[*] questi ordini hanno contenuto il pane ed il burro, che sono calcolati in valori nutritivi. Degli ordini che contengono pane la parte frazionaria del l'energia nutrizionale dell'ordine da questa fonte ha stato in media 43.7 % del totale.
“Il proposito di questi risultati può essere fatto dopo che la governante ha passato con attenzione attraverso le colline mensili per alimento, divise il costo di l'alimento totale dal numero dei giorni in mese ed allora divisi questa figura dal numero della gente nella famiglia, contando i bambini fra cinque e quindici anni a due terzi di un adulto.
“Sarebbe interessante sapere se il costo di alimento per l'adulto come determinato in questo modo era $.25, $.50 o $1.00 al giorno. Dovunque gli più alti valori siano raggiunti è determinato che i profitti esagerati sono pagati agli intermediari o il grande spreco esiste nella cucina.
“Il tema potrebbe ancora più essere elaborato, ma i dati essenziali per quelli interessati all'economia dell'alimento possono essere ottenuti dalla tabella in se. I prezzi all'ingrosso sono usati per la ragione per cui i prezzi al dettaglio sono conforme alla grande variazione. La fluttuazione dei prezzi al dettaglio non fa renderlo fattibile dare i loro equivalenti per la lista all'ingrosso, ma il rapporto può essere giudicato notando gli equivalenti per estremi. In questa tabella, per esempio, il prezzo al dettaglio di 2500 calorie di riso sarebbe di circa 13 centesimi in confronto a 4 centesimi all'ingrosso e per l'alaccia circa $1.50, al minuto in confronto a 61 centesimo all'ingrosso. “ LE CALORIE DI ALIMENTO HANNO CONSUMATO IL QUOTIDIANO [F]
Für Physiologie_ XXXI di Archiv dei _Skandinavisches [F]. Fascia. 1., 2 pesantezza del U. 3., Leipzig, Verlag Von Veit & Comp., 1914.
La seguente tabella è derivata dai dati redatti da Becker e Hamalainen dell'università di Helsingfors, Finlandia, da reale sperimentano con gli individui alternatamente riposare e lavorare al loro rispettivi commerci mentre “nel calorimetro di respirazione.„ --------------+----+---------+-----+-----------------+--------+--------- | | | | Durante | Durante | Totale | | | | Resto | Lavoro | Calorie | | | +-----------------+--------+ per occupazione di giorno | Età| Altezza | Wgt. |Calorie|Calorie|Calorie| (8 ore. | | Ft. - L'Istituto centrale di statistica| Libbre|all'ora|all'ora|all'ora| Lavoro. | | | | |per libbra. | | 16 ore. | | | | |del corpo | | Resto) | | | | |Peso | | --------------+----+---------+-----+--------+--------+--------+--------- UOMINI --------------+----+---------+-----+--------+--------+--------+--------- Calzolaio | 56 | 5-0 | 145 | 73 | .50 | 172 | 2544 Calzolaio | 30 | 5-8 | 143 | 87 | .60 | 171 | 2760 Sarto | 39 | 5-5 | 141 | 72 | .50 | 124 | 2144 Sarto | 46 | 5-10 ½ | 161 | 102 | .63 | 135 | Rilegatore 2712 | 19 | 6-0 | 150 | 87 | .58 | 164 | 2704 Rilegatore | 23 | 5-4 ½ | 143 | 85 | .59 | 163 | Operaio metallurgico 2664 | 34 | 5-4 | 139 | 81 | .58 | 216 | 3024 Operaio metallurgico | 27 | 5-5 | 130 | 99 | .76 | 219 | 3336 Pittore | 25 | 5-11 | 154 | 104 | .67 | 231 | 3512 Pittore | 27 | 5-8 | 147 | 111 | .79 | 230 | 3616 Falegname | 42 | 5-7 | 154 | 81 | .50 | 204 | 2928 Falegname | 24 | 5-5 ½ | 141 | 85 | .60 | 244 | Muratore 3312 | 27 | 5-11 | 156 | 90 | .57 | 408 | 4704 Muratore | 22 | 5-8 | 141 | 85 | .60 | 366 | 4288 Sawyer | 42 | 5-5 | 167 | 86 | .50 | 501 | 5384 Sawyer | 43 | 5-5 | 143 | 84 | .59 | 451 | 4952 --------------+----+---------+-----+--------+--------+--------+--------- DONNE --------------+----+---------+-----+--------+--------+--------+--------- Mano-fogna | 53 | 5-3 | 139 | 75 | .54 | 83 | 1864 Mano-fogna | 35 | 5-6 | 143 | 64 | .45 | 88 | 1728 Macchina-fogna | 53 | 5-3 | 139 | 75 | .54 | 103 | 2024 Macchina-fogna | 19 | 5-3 | 110 | 64 | .58 | 119 | 1976 Wash-woman | 43 | 5-3 | 125 | 75 | .60 | 285 | 3480 Wash-woman | 19 | 5-3 | 110 | 64 | .58 | 186 | 2512 Cameriera di bar | 43 | 5-3 | 125 | 75 | .60 | 228 | 3024 Cameriera di bar | 19 | 5-3 | 110 | 64 | .58 | 143 | 2168 Rilegatore | 22 | 5-4 | 105 | 70 | .65 | 98 | 1904 Rilegatore | 22 | 5-3 | 112 | 61 | .54 | 127 | 1992 --------------+----+---------+-----+--------+--------+--------+---------
[*] questi ordini hanno contenuto il pane ed il burro, che sono calcolati in valori nutritivi. Degli ordini che contengono pane la parte frazionaria del l'energia nutrizionale dell'ordine da questa fonte ha stato in media 43.7 % del totale.
“Il proposito di questi risultati può essere fatto dopo che la governante ha passato con attenzione attraverso le colline mensili per alimento, divise il costo di l'alimento totale dal numero dei giorni in mese ed allora divisi questa figura dal numero della gente nella famiglia, contando i bambini fra cinque e quindici anni a due terzi di un adulto.
“Sarebbe interessante sapere se il costo di alimento per l'adulto come determinato in questo modo era $.25, $.50 o $1.00 al giorno. Dovunque gli più alti valori siano raggiunti è determinato che i profitti esagerati sono pagati agli intermediari o il grande spreco esiste nella cucina.
“Il tema potrebbe ancora più essere elaborato, ma i dati essenziali per quelli interessati all'economia dell'alimento possono essere ottenuti dalla tabella in se. I prezzi all'ingrosso sono usati per la ragione per cui i prezzi al dettaglio sono conforme alla grande variazione. La fluttuazione dei prezzi al dettaglio non fa renderlo fattibile dare i loro equivalenti per la lista all'ingrosso, ma il rapporto può essere giudicato notando gli equivalenti per estremi. In questa tabella, per esempio, il prezzo al dettaglio di 2500 calorie di riso sarebbe di circa 13 centesimi in confronto a 4 centesimi all'ingrosso e per l'alaccia circa $1.50, al minuto in confronto a 61 centesimo all'ingrosso. “ LE CALORIE DI ALIMENTO HANNO CONSUMATO IL QUOTIDIANO [F]
Für Physiologie_ XXXI di Archiv dei _Skandinavisches [F]. Fascia. 1., 2 pesantezza del U. 3., Leipzig, Verlag Von Veit & Comp., 1914.
La seguente tabella è derivata dai dati redatti da Becker e Hamalainen dell'università di Helsingfors, Finlandia, da reale sperimentano con gli individui alternatamente riposare e lavorare al loro rispettivi commerci mentre “nel calorimetro di respirazione.„ --------------+----+---------+-----+-----------------+--------+--------- | | | | Durante | Durante | Totale | | | | Resto | Lavoro | Calorie | | | +-----------------+--------+ per occupazione di giorno | Età| Altezza | Wgt. |Calorie|Calorie|Calorie| (8 ore. | | Ft. - L'Istituto centrale di statistica| Libbre|all'ora|all'ora|all'ora| Lavoro. | | | | |per libbra. | | 16 ore. | | | | |del corpo | | Resto) | | | | |Peso | | --------------+----+---------+-----+--------+--------+--------+--------- UOMINI --------------+----+---------+-----+--------+--------+--------+--------- Calzolaio | 56 | 5-0 | 145 | 73 | .50 | 172 | 2544 Calzolaio | 30 | 5-8 | 143 | 87 | .60 | 171 | 2760 Sarto | 39 | 5-5 | 141 | 72 | .50 | 124 | 2144 Sarto | 46 | 5-10 ½ | 161 | 102 | .63 | 135 | Rilegatore 2712 | 19 | 6-0 | 150 | 87 | .58 | 164 | 2704 Rilegatore | 23 | 5-4 ½ | 143 | 85 | .59 | 163 | Operaio metallurgico 2664 | 34 | 5-4 | 139 | 81 | .58 | 216 | 3024 Operaio metallurgico | 27 | 5-5 | 130 | 99 | .76 | 219 | 3336 Pittore | 25 | 5-11 | 154 | 104 | .67 | 231 | 3512 Pittore | 27 | 5-8 | 147 | 111 | .79 | 230 | 3616 Falegname | 42 | 5-7 | 154 | 81 | .50 | 204 | 2928 Falegname | 24 | 5-5 ½ | 141 | 85 | .60 | 244 | Muratore 3312 | 27 | 5-11 | 156 | 90 | .57 | 408 | 4704 Muratore | 22 | 5-8 | 141 | 85 | .60 | 366 | 4288 Sawyer | 42 | 5-5 | 167 | 86 | .50 | 501 | 5384 Sawyer | 43 | 5-5 | 143 | 84 | .59 | 451 | 4952 --------------+----+---------+-----+--------+--------+--------+--------- DONNE --------------+----+---------+-----+--------+--------+--------+--------- Mano-fogna | 53 | 5-3 | 139 | 75 | .54 | 83 | 1864 Mano-fogna | 35 | 5-6 | 143 | 64 | .45 | 88 | 1728 Macchina-fogna | 53 | 5-3 | 139 | 75 | .54 | 103 | 2024 Macchina-fogna | 19 | 5-3 | 110 | 64 | .58 | 119 | 1976 Wash-woman | 43 | 5-3 | 125 | 75 | .60 | 285 | 3480 Wash-woman | 19 | 5-3 | 110 | 64 | .58 | 186 | 2512 Cameriera di bar | 43 | 5-3 | 125 | 75 | .60 | 228 | 3024 Cameriera di bar | 19 | 5-3 | 110 | 64 | .58 | 143 | 2168 Rilegatore | 22 | 5-4 | 105 | 70 | .65 | 98 | 1904 Rilegatore | 22 | 5-3 | 112 | 61 | .54 | 127 | 1992 --------------+----+---------+-----+--------+--------+--------+---------