IL PESO (NEI GRAMMI, NELLE ONCE E NELLA MISURA APPROSSIMATIVA) DI UNA PARTE CHE CONTIENE 100 CALORIE DI OGNI ALIMENTO ED IL NUMERO DELLE CALORIE NEI 100 SOTTO FORMA DI LA PROTEINA, IL FAT ED IL CARBOIDRATO. [A] -----------------------------+----------------+-----+-----+------------------ | “Parte„ |Wgt. di 100| Le percentuali del nome di alimento | Contenere | Calorie | | 100 calorie +-----+-----+-----+----+------- | Approssimativamente | | |Pro- |Grasso |Carbo- | Descritto |Grammo |Oncia|tein | |idrato ----------------------------------------------------------------------------- VERDURE -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Artichokes, come comprati, | | | | | | media, inscatolata | |430 |15. | 14 | 0 | *Asparagus 86, come comprato, | | | | | | media, inscatolata | |540 |19. | 33 | 5 | *Asparagus 62, come comprato, | | | | | | media, cucinata | |206 | 7.19| 18 |63 | 19 *Beans, cotto, inscatolati |Piccolo piatto laterale | 75 | 2.66| 21 |18 | 61 *Beans, Lima, inscatolata |Grande piatto laterale |126 | 4.44| 21 | 4 | 75 *Beans, stringa, cucinata |Cinque servizi |480 |16.66| 15 |48 | 37 *Beets, parte commestibile, | | | | | | cucinato |Tre servizi |245 | 8.7 | 2 |23 | 75 *Cabbage, parte commestibile | |310 |17. | 20 | 8 | 72 *Carrots, parte commestibile, | | | | | | media, fresca | |215 | 7.6 | 10 | 8 | 82 carote, cucinate |Due servizi |164 | 5.81| 10 |34 | *Cauliflower 56, come comprato, | | | | | | media | |312 |11. | 23 |15 | 62 *Celery, parte commestibile, | | | | | | media | |540 |19. | 24 | 5 | 71 cereale, dolce, cucinato |Un piatto laterale | 99 | 3.5 | 13 |10 | 77 *Cucumbers, parte commestibile, | | | | | | media | |565 |20. | 18 |10 | una pianta dei 72 *Egg, parte commestibile, | | | | | | media | |350 |12. | 17 |10 | 73 lenticchie, cucinate | | 89 | 3.15| 27 | 1 | 72 *Lettuce, parte commestibile, | | | | | | media | |505 |18. | 25 |14 | 61 *Mushrooms, come comprato, | | | | | | media | |215 | 7.6 | 31 | 8 | 61 *Onions, fresco, commestibile | | | | | | parte, media | |200 | 7.1 | 13 | 5 | 82 *Onions, cucinati |Due grandi | | | | | | servizi | 240 | 8.4 | 12 |40 | 48 *Parsnips, parte commestibile, |Uno e mezzo | | | | | media | servizi | 152 | 5.3 | 10 | 7 | 83 pastinache, cucinate | | 163 | 5.74| 10 |34 | 56 *Peas, verde, inscatolato |Due servizi | 178 | 6.3 | 25 | 3 | 72 *Peas, verde, cucinato |Uno che servisce | 85 | 3. | 23 |27 | 50 patate, cotte |Uno buon ha graduato | 86 | 3.05| 11 | 1 | 88 *Potatoes, bolliti |Uno grande | 102 | 3.62| 11 | 1 | 88 *Potatoes, schiacciati (scremato) |Uno che servisce | 89 | 3.14| 10 |25 | 65 *Potatoes, cotti a vapore |Uno che servisce | 101 | 3.57| 11 | 1 | 88 *Potatoes, circuiti integrati |A metà che servisce| 17 | .6 | 4 |63 | 33 *Potatoes, dolce, cucinato |Metà della media | | | | | | patata | 49 | 1.7 | 6 | 9 | 85 *Pumpkins, parte commestibile, | | | | | | media | | 380 |13. | 15 | 4 | 81 ravanello, come comprato | | 480 |17. | 18 | 3 | 79 rabarbaro, parte commestibile, | | | | | | media | | 430 |15. | 10 |27 | *Spinach 63, cucinato, As |Ordinario due | | | | | comprato | servizi | 174 | 6.1 | 15 |66 | 19 *Squash, parte commestibile, | | | | | | media | | 210 | 7.4 | 12 |10 | *Succotash 78, inscatolato, As |Servizio ordinario| | | | | comprato, medio | | 100 | 3.5 | 15 | 9 | 76 *Tomatoes, freschi, As |Quattro medie | | | | | comprato, medio | pomodori | 430 |15. | 15 |16 | 69 *Tomatoes, inscatolati | | 431 |15.2 | 21 | 7 | 72 *Turnips, parte commestibile, |Due grandi | | | | | media | servizi | 246 | 8.7 | 13 | 4 | 83 ostriche di verdure | | 273 | 9.62| 10 |51 | 39 ----------------------------------------------------------------------------- FRUTTA (FRESCO O CUCINATO) -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Apples, come comprati |Due mele |206 | 7.3 | 3 | 7 | 90 mele, cotte | | 94 | 3.3 | 2 | 5 | 93 mele, salsa |Servizio ordinario|111 | 3.9 | 2 | 5 | 93 *Apricots, parte commestibile, | | | | | | media | |168 | 5.92| 8 | 0 | 92 albicocche, cucinate |Grande servizio |131 | 4.61| 6 | 0 | 94 *Bananas, colore giallo, commestibile | | | | | | parte, media |Uno grande |100 | 3.5 | 5 | 5 | 90 *Blackberries, come comprati, | | | | | | media | |170 | 5.9 | 9 |16 | 75 mirtilli | |128 | 4.6 | 3 | 8 | 89 *Blueberries, inscatolati, As | | | | | | comprato | |165 | 5.8 | 4 | 9 | Cantalupo 87 |A metà ordinario | | | | | |servizio |243 | 8.6 | 6 | 0 | 94 *Cherries, parte commestibile, | | | | | | media | |124 | 4.4 | 5 |10 | 85 *Cranberries, come comprati, | | | | | | media | |210 | 7.5 | 3 |12 | 85 *Grapes, come comprati, | | | | | | media | |136 | 4.8 | 5 |15 | Una frutta delle 80 uve | |215 | 7.57| 7 | 4 | Succo di uva 89 |Piccolo vetro |120 | 4.2 | 0 | 0 | 100 uva spina | |261 | 9.2 | 5 | 0 | 95 *Lemons | |215 | 7.57| 9 |14 | Spremuta di limone 77 | |246 | 8.77| 0 | 0 | 100 nettarine | |147 | 5.18| 4 | 0 | 96 olive, mature |Circa sette | | | | | | olive |37 | 1.31| 2 |91 | 7 *Oranges, come comprati, | | | | | | media |Uno molto grande |270 | 9.4 | 6 | 3 | 91 arancio, spremuta |Grande vetro |188 | 6.62| 0 | 0 | 100 *Peaches, come comprati, | | | | | | media |Ordinario tre |290 |10. | 7 | 2 | 91 pesca, salsa |Servizio ordinario|136 | 4.78| 4 | 2 | 94 pesche, spremuta |Vetro ordinario |136 | 4.80| 0 | 0 | 100 *Pears |Una grande pera |173 | 5.40| 4 | 7 | 89 pere, salsa | |113 | 3.98| 3 | 4 | 93 *Pineapples, parte commestibile, | | | | | | media | |226 | 8. | 4 | 6 | 90 lamponi, neri | |146 | 5.18| 10 |14 | 76 lamponi, rossi | |178 | 6.29| 8 | 0 | 92 *Strawberries, come comprati, | | | | | | media |Due servizi |260 | 9.1 | 10 |15 | *Watermelon 75, come comprato, | | | | | | media | |760 |27. | 6 | 6 | 88 ----------------------------------------------------------------------------- CARNI COTTE -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- Manzo del †, rotondo, bollito (grasso), | | | | | | 1099 ‡ |Piccolo servizio | 36 | 1.3 | 40 |60 | un manzo dei 00 †, rotondo, bollito (magra), | | | | | | 1206 ‡ |Grande servizio | 62 | 2.2 | 90 |10 | un manzo dei 00 †, rotondo, bollito (med.), | | | | | | 1188 ‡ |Piccolo servizio | 44 | 1.6 | 60 |40 | un manzo dei 00 †, quinta nervatura di destra, | | | | | | arrostito, 1538 ‡ |Servizio mezzo | 18.5| .65| 12 |88 | un manzo dei 00 †, quinta nervatura di destra, | | | | | | arrostito, 1616 ‡ |Piccolo servizio | 32 | 1.2 | 25 |75 | un manzo dei 00 †, quinta nervatura di destra, |Molto piccolo | | | | | arrostito, 1615 ‡ | servizio | 25 | .88| 18 |82 | un manzo dei 00 †, nervature, bollite, 1169 ‡ |Piccolo servizio | 30 | 1.1 | 27 |73 | un manzo dei 00 †, nervature, bollite, 1170 ‡ |Molto piccolo | | | | | | servizio | 25 | .87| 21 |79 | gelatina del piede dei 00 *Calves, As | | | | | | comprato | |112 | 4. | 19 |00 | 81 *Chicken, come comprato, | | | | | | inscatolato |Una fetta sottile | 27 | .96| 23 |77 | 00 tagli del *Lamb, bollito, commestibili | | | | | | parte, media |Un piccolo taglio | 27 | .96| 24 |76 | 00 *Lamb, piedino, arrosto |Servizio ordinario| 50 | 1.8 | 40 |60 | un montone dei 00 †, piedino, bollito, 1184 ‡ |Grande servizio | 34 | 1.2 | 35 |65 | un porco dei 00 †, prosciutto, bollito (grasso), | | | | | | 1174 ‡ |Piccolo servizio | 20.5| .73| 14 |86 | un porco dei 00 †, prosciutto, bollito, 1192 ‡ |Servizio ordinario| 32.5| 1.1 | 28 |72 | un porco dei 00 †, prosciutto, ha arrostito (grasso), | | | | | | 1484 ‡ |Piccolo servizio | 27 | .96| 19 |81 | un porco dei 00 †, prosciutto, ha arrostito (magra), | | | | | | 1511 ‡ |Piccolo servizio | 34 | 1.2 | 33 |67 | *Turkey 00, come comprato, | | | | | | inscatolato |Piccolo servizio | 28 | .99| 23 |77 | un vitello dei 00 †, piedino, bollito, 1182 ‡ |Grande servizio | 67.5| 2.4 | 73 |27 | 00 ----------------------------------------------------------------------------- AGGLUTINA, PASTICCERIA, PUDDING E DESSERT -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Cake, strato del cioccolato, As |A metà ordinario | | | | | comprato | parte quadrata | 28 | .98| 7 |22 | 71 *Cake, pan di zenzero, As |A metà ordinario | | | | | comprato | parte quadrata | 27 | .96| 6 |23 | 71 *Cake, spugna, come comprata |Piccola parte | 25 | .89| 7 |25 | 68 crema, caramella | | 71 | 2.51| 19 |10 | 71 crema, latte |Tazza comune |122 | 4.29| 26 |56 | 18 crema, tapioca |Due terzi | | | | | | ordinario | 69.5| 2.45| 9 |12 | 79 *Doughnuts, come comprati |Metà della ciambella | 23 | .8 | 6 |45 | 49 barrette *Lady, come comprate | | 27 | .95| 10 |12 | 78 *Macaroons, come comprati | | 23 | .82| 6 |33 | 61 torta, mela, come comprata |Un terzo | | | | | | parte ordinaria | 38 | 1.3 | 5 |32 | 63 *Pie, crema, come comprata |Un quarto | | | | | | parte ordinaria | 30 | 1.1 | 5 |32 | 63 *Pie, crema, come comprata |Un terzo | | | | | | parte ordinaria | 55 | 1.9 | 9 |32 | 59 *Pie, limone, come comprato |Un terzo | | | | | | parte ordinaria | 38 | 1.35| 6 |36 | il *Pie 58, trita, come comprato |Un quarto | | | | | | parte ordinaria | 35 | 1.2 | 8 |38 | 54 *Pie, zucca, come comprata |Un terzo | | | | | | parte ordinaria | 55 | 1.9 | 10 |42 | 48 pudding, sagù della mela | | 81 | 3.02| 6 | 3 | 91 pudding, betty marrone |A metà ordinario | | | | | | servizio | 56.6| 2. | 7 |12 | 81 pudding, riso crema |Molto piccolo | | | | | | servizio | 75 | 2.65| 8 |13 | 79 pudding, pasto indiano |A metà ordinario | | | | | | servizio | 56.6| 2. | 12 |25 | 63 pudding, tapioca della mela |Piccolo servizio | 79 | 2.8 | 1 | 1 | Tapioca 98, cucinata |Servizio ordinario|108 | 3.85| 1 | 1 | 98 ----------------------------------------------------------------------------- FRUTTA (SECCA) -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Apples, come comprati, | | | | | | media | | 34 | 1.2 | 3 | 7 | 90 albicocche, come comprate, | | | | | | media | | 35 | 1.24| 7 | 3 | 90 *Dates, parte commestibile, | | | | | | media |Tre grandi | 28 | .99| 2 | 7 | 91 *Dates, come comprato | | 31 | 1.1 | 2 | 7 | 91 *Figs, parte commestibile, | | | | | | media |Uno grande | 31 | 1.1 | 5 | 0 | 95 *Prunes, parte commestibile, | | | | | | media |Tre grandi | 32 | 1.14| 3 | 0 | 97 *Prunes, come comprati | | 38 | 1.35| 3 | 0 | 97 *Raisins, parte commestibile, | | | | | | media | | 28 | 1. | 3 | 9 | 88 *Raisins, come comprati | | 31 | 1.1 | 3 | 9 | 88 ----------------------------------------------------------------------------- CEREALI -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Bread, colore marrone, come comprato, |Spesso ordinario | | | | | media | fetta | 43 | 1.5 | 9 | 7 | 84 *Bread, cereale (johnnycake) | | | | | | come comprato, medio |Piccolo quadrato | 38 | 1.3 | 12 |10 | 72 *Bread, bianco, casa fatta, As |Spesso ordinario | | | | | comprato | fetta | 38 | 1.3 | 13 | 6 | 81 fiocco di avena, tostato |Cereale ordinario | | | | | | dishful | 27 | .97| 11 | 1 | un pasto dei 88 *Corn, granulare, | | | | | | media | | 27 | .96| 10 | 5 | un pasto dei 85 *Corn, sbullonato, | | | | | | parte commestibile, media | | 26 | .92| 9 |11 | 80 *Crackers, Graham, As | | | | | | comprato |Due cracker | 23 | .82| 9 |20 | 71 *Crackers, farina d'avena, As | | | | | | comprato |Due cracker | 23 | .81| 11 |24 | 65 *Hominy, cucinato |Grande servizio |120 | 4.2 | 11 | 2 | *Macaroni 87, medio | | 27 | .96| 16 | 2 | 83 *Macaroni, media, cucinata |Ordinario | | | | | | servizio |110 | 3.85| 14 |15 | 71 *Oatmeal, medio, bollito |Uno e mezzo | | | | | | servizio |159 | 5.6 | 18 | 7 | *Popcorn 75, medio | | 24 | .86| 11 |11 | *Rice 78, crudo | | 28 | .98| 9 | 1 | *Rice 90, bollito, medio |Cereale ordinario | | | | | | piatto | 87 | 3.1 | 10 | 1 | 89 *Rice, fiocchi |Cereale ordinario | | | | | | piatto | 27 | .94| 8 | 1 | 91 *Rolls, Vienna, As | | | | | | comprato, medio |Un grande rullo | 35 | 1.2 | 12 | 7 | frumento *Shredded 81 |Un biscotto | 27 | .94| 13 | 4.5| *Spaghetti 82.5, medio | | 28 | .97| 12 | 1 | una farina dei 87 *Wheat, intero frumento | | | | | | media | | 27 | .96| 15 | 5 | una farina dei 80 *Wheat, Graham, | | | | | | media | | 27 | .96| 15 | 5 | una farina dei 80 *Wheat, rullo di brevetto | | | | | | processo, famiglia e | | | | | | molla della categoria normale | | | | | | frumento, media | | 27 | .97| 12 | 3 | *Zwieback 85 |Formato di a strati | | | | | | pane della fetta | 23 | .81| 9 |21 | 70 ----------------------------------------------------------------------------- PRODOTTI LATTIER-CASEARIO -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Butter, come comprato |Picchiettio ordinario o | | | | | | sfera | 12.5| .44| .5|99.5| *Buttermilk 00, come comprato |Uno e mezzo | | | | | | vetro |275 | 9.7 | 34 |12 | 54 *Cheese, americano, pallido, As |Uno e mezzo | | | | | comprato | cubico dentro | 22 | .77| 25 |73 | 2 *Cheese, cottage, As | | | | | | comprato |Quattro cubici dentro | 89 | 3.12| 76 | 8 | 16 *Cheese, intero, As |Uno e mezzo | | | | | comprato | cubico dentro. | 23 | .82| 25 |73 | 2 *Cheese, Neufchatel, As |Uno e mezzo | | | | | comprato | cubico dentro. | 29.5| 1.05| 22 |76 | 2 *Cheese, svizzero, As |Uno e mezzo | | | | | comprato | cubico dentro. | 23 | .8 | 25 |74 | 1 *Cheese, ananas, As |Uno e mezzo | | | | | comprato | cubico dentro. | 20 | .72| 25 |73 | *Cream 2 |Un quarto | | | | | | vetro ordinario | 49 | 1.7 | 5 |86 | 9 Kumyss | |188 | 6.7 | 21 |37 | *Milk 42, condensato, zuccherato, | | | | | | come purch. | | 30 | 1.06| 10 |23 | *Milk 67, condensato, | | | | | | non zuccherato (evap. crema) | | | | | | come comprato | | 59 | 2.05| 24 |50 | *Milk 26, scremato, As |Uno e mezzo | | | | | comprato | vetri |255 | 9.4 | 37 | 7 | *Milk 56, intero, come comprato |Piccolo vetro |140 | 4.9 | 19 |52 | Siero di latte 29, come comprato |Due vetri |360 |13 | 15 |10 | 75 ----------------------------------------------------------------------------- DOLCI E SOTTACETI -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Catsup, pomodoro, As | | | | | | comprato, medio | |170 | 6. | 10 | 3 | *Honey 87, come comprato |4 contenuti di un cucchiaino da tè | 30 | 1.05| 1 | 0 | 99 *Marmalade (buccia d'arancia) | | 28.3| 1. | .5| 2.5| 97 *Molasses, canna | | 35 | 1.2 | .5| 0 | 99.5 *Olives, verde, commestibile | | | | | | parte |Sette olive | 32 | 1.1 | 1 |84 | 15 *Olives, maturo, commestibili | | | | | | parte |Sette olive | 38 | 1.3 | 2 |91 | 7 *Pickles, misti, As | | | | | | comprato | |415 |14.6 | 18 |15 | 67 *Sugar, granulato |3 contenuti di un cucchiaino da tè | | | | | |o uno ed a | | | | | |grumi mezzi | 24 | .86| 0 | 0 | 100 *Sugar, acero |4 contenuti di un cucchiaino da tè | 29 | 1.03| 0 | 0 | 100 *Sirup, acero |4 contenuti di un cucchiaino da tè | 35 | 1.2 | 0 | 0 | 100 ----------------------------------------------------------------------------- DADI -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Almonds, parte commestibile, | | | | | | media |Circa otto | 15 | .53| 13 |77 | 10 *Beechnuts | | 14.8| .52| 13 |79 | 8 dadi del *Brazil, commestibili |Ordinario tre | | | | | parte | formato | 14 | .49| 10 |86 | 4 *Butternuts | | 14 | .50| 16 |82 | 2 *Cocoanuts | | 16 | .57| 4 |77 | 19 *Chestnuts, fresco, commestibili | | | | | | parte, media | | 40 | 1.4 | 10 |20 | 70 *Filberts, parte commestibile, | | | | | | media |Dieci dadi | 14 | .48| 9 |84 | 7 dadi *Hickory | | 13 | .47| 9 |85 | 6 *Peanuts, parte commestibile, | | | | | | media |Doppio tredici | 18 | .62| 20 |63 | 17 *Pecans, lucidato, commestibili | | | | | | parte |Circa otto | 13 | .46| 6 |87 | 7 dadi di *Pine (pignolias), | | | | | | parte commestibile |Circa ottanta | 16 | .56| 22 |74 | 4 *Walnuts, California, | | | | | | parte commestibile |Circa sei | 14 | .48 | 10 |83 | 7 ----------------------------------------------------------------------------- DIVERSI -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Eggs, gallina, bollita |Un grande uovo | 59 | 2.1 | 32 |68 | 00 *Eggs, bianchi della gallina | |181 | 6.4 |100 | 0 | 00 *Eggs, gallina, tuorli |Due tuorli | 27 | .94| 17 |83 | *Omelet 00 | | 94 | 3.3 | 34 |60 | 6 *Soup, manzo, come comprato, | | | | | | media | |380 |13. | 69 |14 | 17 *Soup, fagiolo, come comprato, | | | | | | media |Piatto molto grande|150 | 5.4 | 20 |20 | 60 *Soup, crema di sedano, As | | | | | | purch., medio |Due piatti |180 | 6.3 | 16 |47 | *Consomme 37, come comprato | |830 |29. | 85 |00 | un chowder dei 15 *Clam, come comprato |Due piatti |230 | 8.25| 17 |18 | 65 -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+-------
IL PESO (NEI GRAMMI, NELLE ONCE E NELLA MISURA APPROSSIMATIVA) DI UNA PARTE CHE CONTIENE 100 CALORIE DI OGNI ALIMENTO ED IL NUMERO DELLE CALORIE NEI 100 SOTTO FORMA DI LA PROTEINA, IL FAT ED IL CARBOIDRATO. [A] -----------------------------+----------------+-----+-----+------------------ | “Parte„ |Wgt. di 100| Le percentuali del nome di alimento | Contenere | Calorie | | 100 calorie +-----+-----+-----+----+------- | Approssimativamente | | |Pro- |Grasso |Carbo- | Descritto |Grammo |Oncia|tein | |idrato ----------------------------------------------------------------------------- VERDURE -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Artichokes, come comprati, | | | | | | media, inscatolata | |430 |15. | 14 | 0 | *Asparagus 86, come comprato, | | | | | | media, inscatolata | |540 |19. | 33 | 5 | *Asparagus 62, come comprato, | | | | | | media, cucinata | |206 | 7.19| 18 |63 | 19 *Beans, cotto, inscatolati |Piccolo piatto laterale | 75 | 2.66| 21 |18 | 61 *Beans, Lima, inscatolata |Grande piatto laterale |126 | 4.44| 21 | 4 | 75 *Beans, stringa, cucinata |Cinque servizi |480 |16.66| 15 |48 | 37 *Beets, parte commestibile, | | | | | | cucinato |Tre servizi |245 | 8.7 | 2 |23 | 75 *Cabbage, parte commestibile | |310 |17. | 20 | 8 | 72 *Carrots, parte commestibile, | | | | | | media, fresca | |215 | 7.6 | 10 | 8 | 82 carote, cucinate |Due servizi |164 | 5.81| 10 |34 | *Cauliflower 56, come comprato, | | | | | | media | |312 |11. | 23 |15 | 62 *Celery, parte commestibile, | | | | | | media | |540 |19. | 24 | 5 | 71 cereale, dolce, cucinato |Un piatto laterale | 99 | 3.5 | 13 |10 | 77 *Cucumbers, parte commestibile, | | | | | | media | |565 |20. | 18 |10 | una pianta dei 72 *Egg, parte commestibile, | | | | | | media | |350 |12. | 17 |10 | 73 lenticchie, cucinate | | 89 | 3.15| 27 | 1 | 72 *Lettuce, parte commestibile, | | | | | | media | |505 |18. | 25 |14 | 61 *Mushrooms, come comprato, | | | | | | media | |215 | 7.6 | 31 | 8 | 61 *Onions, fresco, commestibile | | | | | | parte, media | |200 | 7.1 | 13 | 5 | 82 *Onions, cucinati |Due grandi | | | | | | servizi | 240 | 8.4 | 12 |40 | 48 *Parsnips, parte commestibile, |Uno e mezzo | | | | | media | servizi | 152 | 5.3 | 10 | 7 | 83 pastinache, cucinate | | 163 | 5.74| 10 |34 | 56 *Peas, verde, inscatolato |Due servizi | 178 | 6.3 | 25 | 3 | 72 *Peas, verde, cucinato |Uno che servisce | 85 | 3. | 23 |27 | 50 patate, cotte |Uno buon ha graduato | 86 | 3.05| 11 | 1 | 88 *Potatoes, bolliti |Uno grande | 102 | 3.62| 11 | 1 | 88 *Potatoes, schiacciati (scremato) |Uno che servisce | 89 | 3.14| 10 |25 | 65 *Potatoes, cotti a vapore |Uno che servisce | 101 | 3.57| 11 | 1 | 88 *Potatoes, circuiti integrati |A metà che servisce| 17 | .6 | 4 |63 | 33 *Potatoes, dolce, cucinato |Metà della media | | | | | | patata | 49 | 1.7 | 6 | 9 | 85 *Pumpkins, parte commestibile, | | | | | | media | | 380 |13. | 15 | 4 | 81 ravanello, come comprato | | 480 |17. | 18 | 3 | 79 rabarbaro, parte commestibile, | | | | | | media | | 430 |15. | 10 |27 | *Spinach 63, cucinato, As |Ordinario due | | | | | comprato | servizi | 174 | 6.1 | 15 |66 | 19 *Squash, parte commestibile, | | | | | | media | | 210 | 7.4 | 12 |10 | *Succotash 78, inscatolato, As |Servizio ordinario| | | | | comprato, medio | | 100 | 3.5 | 15 | 9 | 76 *Tomatoes, freschi, As |Quattro medie | | | | | comprato, medio | pomodori | 430 |15. | 15 |16 | 69 *Tomatoes, inscatolati | | 431 |15.2 | 21 | 7 | 72 *Turnips, parte commestibile, |Due grandi | | | | | media | servizi | 246 | 8.7 | 13 | 4 | 83 ostriche di verdure | | 273 | 9.62| 10 |51 | 39 ----------------------------------------------------------------------------- FRUTTA (FRESCO O CUCINATO) -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Apples, come comprati |Due mele |206 | 7.3 | 3 | 7 | 90 mele, cotte | | 94 | 3.3 | 2 | 5 | 93 mele, salsa |Servizio ordinario|111 | 3.9 | 2 | 5 | 93 *Apricots, parte commestibile, | | | | | | media | |168 | 5.92| 8 | 0 | 92 albicocche, cucinate |Grande servizio |131 | 4.61| 6 | 0 | 94 *Bananas, colore giallo, commestibile | | | | | | parte, media |Uno grande |100 | 3.5 | 5 | 5 | 90 *Blackberries, come comprati, | | | | | | media | |170 | 5.9 | 9 |16 | 75 mirtilli | |128 | 4.6 | 3 | 8 | 89 *Blueberries, inscatolati, As | | | | | | comprato | |165 | 5.8 | 4 | 9 | Cantalupo 87 |A metà ordinario | | | | | |servizio |243 | 8.6 | 6 | 0 | 94 *Cherries, parte commestibile, | | | | | | media | |124 | 4.4 | 5 |10 | 85 *Cranberries, come comprati, | | | | | | media | |210 | 7.5 | 3 |12 | 85 *Grapes, come comprati, | | | | | | media | |136 | 4.8 | 5 |15 | Una frutta delle 80 uve | |215 | 7.57| 7 | 4 | Succo di uva 89 |Piccolo vetro |120 | 4.2 | 0 | 0 | 100 uva spina | |261 | 9.2 | 5 | 0 | 95 *Lemons | |215 | 7.57| 9 |14 | Spremuta di limone 77 | |246 | 8.77| 0 | 0 | 100 nettarine | |147 | 5.18| 4 | 0 | 96 olive, mature |Circa sette | | | | | | olive |37 | 1.31| 2 |91 | 7 *Oranges, come comprati, | | | | | | media |Uno molto grande |270 | 9.4 | 6 | 3 | 91 arancio, spremuta |Grande vetro |188 | 6.62| 0 | 0 | 100 *Peaches, come comprati, | | | | | | media |Ordinario tre |290 |10. | 7 | 2 | 91 pesca, salsa |Servizio ordinario|136 | 4.78| 4 | 2 | 94 pesche, spremuta |Vetro ordinario |136 | 4.80| 0 | 0 | 100 *Pears |Una grande pera |173 | 5.40| 4 | 7 | 89 pere, salsa | |113 | 3.98| 3 | 4 | 93 *Pineapples, parte commestibile, | | | | | | media | |226 | 8. | 4 | 6 | 90 lamponi, neri | |146 | 5.18| 10 |14 | 76 lamponi, rossi | |178 | 6.29| 8 | 0 | 92 *Strawberries, come comprati, | | | | | | media |Due servizi |260 | 9.1 | 10 |15 | *Watermelon 75, come comprato, | | | | | | media | |760 |27. | 6 | 6 | 88 ----------------------------------------------------------------------------- CARNI COTTE -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- Manzo del †, rotondo, bollito (grasso), | | | | | | 1099 ‡ |Piccolo servizio | 36 | 1.3 | 40 |60 | un manzo dei 00 †, rotondo, bollito (magra), | | | | | | 1206 ‡ |Grande servizio | 62 | 2.2 | 90 |10 | un manzo dei 00 †, rotondo, bollito (med.), | | | | | | 1188 ‡ |Piccolo servizio | 44 | 1.6 | 60 |40 | un manzo dei 00 †, quinta nervatura di destra, | | | | | | arrostito, 1538 ‡ |Servizio mezzo | 18.5| .65| 12 |88 | un manzo dei 00 †, quinta nervatura di destra, | | | | | | arrostito, 1616 ‡ |Piccolo servizio | 32 | 1.2 | 25 |75 | un manzo dei 00 †, quinta nervatura di destra, |Molto piccolo | | | | | arrostito, 1615 ‡ | servizio | 25 | .88| 18 |82 | un manzo dei 00 †, nervature, bollite, 1169 ‡ |Piccolo servizio | 30 | 1.1 | 27 |73 | un manzo dei 00 †, nervature, bollite, 1170 ‡ |Molto piccolo | | | | | | servizio | 25 | .87| 21 |79 | gelatina del piede dei 00 *Calves, As | | | | | | comprato | |112 | 4. | 19 |00 | 81 *Chicken, come comprato, | | | | | | inscatolato |Una fetta sottile | 27 | .96| 23 |77 | 00 tagli del *Lamb, bollito, commestibili | | | | | | parte, media |Un piccolo taglio | 27 | .96| 24 |76 | 00 *Lamb, piedino, arrosto |Servizio ordinario| 50 | 1.8 | 40 |60 | un montone dei 00 †, piedino, bollito, 1184 ‡ |Grande servizio | 34 | 1.2 | 35 |65 | un porco dei 00 †, prosciutto, bollito (grasso), | | | | | | 1174 ‡ |Piccolo servizio | 20.5| .73| 14 |86 | un porco dei 00 †, prosciutto, bollito, 1192 ‡ |Servizio ordinario| 32.5| 1.1 | 28 |72 | un porco dei 00 †, prosciutto, ha arrostito (grasso), | | | | | | 1484 ‡ |Piccolo servizio | 27 | .96| 19 |81 | un porco dei 00 †, prosciutto, ha arrostito (magra), | | | | | | 1511 ‡ |Piccolo servizio | 34 | 1.2 | 33 |67 | *Turkey 00, come comprato, | | | | | | inscatolato |Piccolo servizio | 28 | .99| 23 |77 | un vitello dei 00 †, piedino, bollito, 1182 ‡ |Grande servizio | 67.5| 2.4 | 73 |27 | 00 ----------------------------------------------------------------------------- AGGLUTINA, PASTICCERIA, PUDDING E DESSERT -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Cake, strato del cioccolato, As |A metà ordinario | | | | | comprato | parte quadrata | 28 | .98| 7 |22 | 71 *Cake, pan di zenzero, As |A metà ordinario | | | | | comprato | parte quadrata | 27 | .96| 6 |23 | 71 *Cake, spugna, come comprata |Piccola parte | 25 | .89| 7 |25 | 68 crema, caramella | | 71 | 2.51| 19 |10 | 71 crema, latte |Tazza comune |122 | 4.29| 26 |56 | 18 crema, tapioca |Due terzi | | | | | | ordinario | 69.5| 2.45| 9 |12 | 79 *Doughnuts, come comprati |Metà della ciambella | 23 | .8 | 6 |45 | 49 barrette *Lady, come comprate | | 27 | .95| 10 |12 | 78 *Macaroons, come comprati | | 23 | .82| 6 |33 | 61 torta, mela, come comprata |Un terzo | | | | | | parte ordinaria | 38 | 1.3 | 5 |32 | 63 *Pie, crema, come comprata |Un quarto | | | | | | parte ordinaria | 30 | 1.1 | 5 |32 | 63 *Pie, crema, come comprata |Un terzo | | | | | | parte ordinaria | 55 | 1.9 | 9 |32 | 59 *Pie, limone, come comprato |Un terzo | | | | | | parte ordinaria | 38 | 1.35| 6 |36 | il *Pie 58, trita, come comprato |Un quarto | | | | | | parte ordinaria | 35 | 1.2 | 8 |38 | 54 *Pie, zucca, come comprata |Un terzo | | | | | | parte ordinaria | 55 | 1.9 | 10 |42 | 48 pudding, sagù della mela | | 81 | 3.02| 6 | 3 | 91 pudding, betty marrone |A metà ordinario | | | | | | servizio | 56.6| 2. | 7 |12 | 81 pudding, riso crema |Molto piccolo | | | | | | servizio | 75 | 2.65| 8 |13 | 79 pudding, pasto indiano |A metà ordinario | | | | | | servizio | 56.6| 2. | 12 |25 | 63 pudding, tapioca della mela |Piccolo servizio | 79 | 2.8 | 1 | 1 | Tapioca 98, cucinata |Servizio ordinario|108 | 3.85| 1 | 1 | 98 ----------------------------------------------------------------------------- FRUTTA (SECCA) -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Apples, come comprati, | | | | | | media | | 34 | 1.2 | 3 | 7 | 90 albicocche, come comprate, | | | | | | media | | 35 | 1.24| 7 | 3 | 90 *Dates, parte commestibile, | | | | | | media |Tre grandi | 28 | .99| 2 | 7 | 91 *Dates, come comprato | | 31 | 1.1 | 2 | 7 | 91 *Figs, parte commestibile, | | | | | | media |Uno grande | 31 | 1.1 | 5 | 0 | 95 *Prunes, parte commestibile, | | | | | | media |Tre grandi | 32 | 1.14| 3 | 0 | 97 *Prunes, come comprati | | 38 | 1.35| 3 | 0 | 97 *Raisins, parte commestibile, | | | | | | media | | 28 | 1. | 3 | 9 | 88 *Raisins, come comprati | | 31 | 1.1 | 3 | 9 | 88 ----------------------------------------------------------------------------- CEREALI -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Bread, colore marrone, come comprato, |Spesso ordinario | | | | | media | fetta | 43 | 1.5 | 9 | 7 | 84 *Bread, cereale (johnnycake) | | | | | | come comprato, medio |Piccolo quadrato | 38 | 1.3 | 12 |10 | 72 *Bread, bianco, casa fatta, As |Spesso ordinario | | | | | comprato | fetta | 38 | 1.3 | 13 | 6 | 81 fiocco di avena, tostato |Cereale ordinario | | | | | | dishful | 27 | .97| 11 | 1 | un pasto dei 88 *Corn, granulare, | | | | | | media | | 27 | .96| 10 | 5 | un pasto dei 85 *Corn, sbullonato, | | | | | | parte commestibile, media | | 26 | .92| 9 |11 | 80 *Crackers, Graham, As | | | | | | comprato |Due cracker | 23 | .82| 9 |20 | 71 *Crackers, farina d'avena, As | | | | | | comprato |Due cracker | 23 | .81| 11 |24 | 65 *Hominy, cucinato |Grande servizio |120 | 4.2 | 11 | 2 | *Macaroni 87, medio | | 27 | .96| 16 | 2 | 83 *Macaroni, media, cucinata |Ordinario | | | | | | servizio |110 | 3.85| 14 |15 | 71 *Oatmeal, medio, bollito |Uno e mezzo | | | | | | servizio |159 | 5.6 | 18 | 7 | *Popcorn 75, medio | | 24 | .86| 11 |11 | *Rice 78, crudo | | 28 | .98| 9 | 1 | *Rice 90, bollito, medio |Cereale ordinario | | | | | | piatto | 87 | 3.1 | 10 | 1 | 89 *Rice, fiocchi |Cereale ordinario | | | | | | piatto | 27 | .94| 8 | 1 | 91 *Rolls, Vienna, As | | | | | | comprato, medio |Un grande rullo | 35 | 1.2 | 12 | 7 | frumento *Shredded 81 |Un biscotto | 27 | .94| 13 | 4.5| *Spaghetti 82.5, medio | | 28 | .97| 12 | 1 | una farina dei 87 *Wheat, intero frumento | | | | | | media | | 27 | .96| 15 | 5 | una farina dei 80 *Wheat, Graham, | | | | | | media | | 27 | .96| 15 | 5 | una farina dei 80 *Wheat, rullo di brevetto | | | | | | processo, famiglia e | | | | | | molla della categoria normale | | | | | | frumento, media | | 27 | .97| 12 | 3 | *Zwieback 85 |Formato di a strati | | | | | | pane della fetta | 23 | .81| 9 |21 | 70 ----------------------------------------------------------------------------- PRODOTTI LATTIER-CASEARIO -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Butter, come comprato |Picchiettio ordinario o | | | | | | sfera | 12.5| .44| .5|99.5| *Buttermilk 00, come comprato |Uno e mezzo | | | | | | vetro |275 | 9.7 | 34 |12 | 54 *Cheese, americano, pallido, As |Uno e mezzo | | | | | comprato | cubico dentro | 22 | .77| 25 |73 | 2 *Cheese, cottage, As | | | | | | comprato |Quattro cubici dentro | 89 | 3.12| 76 | 8 | 16 *Cheese, intero, As |Uno e mezzo | | | | | comprato | cubico dentro. | 23 | .82| 25 |73 | 2 *Cheese, Neufchatel, As |Uno e mezzo | | | | | comprato | cubico dentro. | 29.5| 1.05| 22 |76 | 2 *Cheese, svizzero, As |Uno e mezzo | | | | | comprato | cubico dentro. | 23 | .8 | 25 |74 | 1 *Cheese, ananas, As |Uno e mezzo | | | | | comprato | cubico dentro. | 20 | .72| 25 |73 | *Cream 2 |Un quarto | | | | | | vetro ordinario | 49 | 1.7 | 5 |86 | 9 Kumyss | |188 | 6.7 | 21 |37 | *Milk 42, condensato, zuccherato, | | | | | | come purch. | | 30 | 1.06| 10 |23 | *Milk 67, condensato, | | | | | | non zuccherato (evap. crema) | | | | | | come comprato | | 59 | 2.05| 24 |50 | *Milk 26, scremato, As |Uno e mezzo | | | | | comprato | vetri |255 | 9.4 | 37 | 7 | *Milk 56, intero, come comprato |Piccolo vetro |140 | 4.9 | 19 |52 | Siero di latte 29, come comprato |Due vetri |360 |13 | 15 |10 | 75 ----------------------------------------------------------------------------- DOLCI E SOTTACETI -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Catsup, pomodoro, As | | | | | | comprato, medio | |170 | 6. | 10 | 3 | *Honey 87, come comprato |4 contenuti di un cucchiaino da tè | 30 | 1.05| 1 | 0 | 99 *Marmalade (buccia d'arancia) | | 28.3| 1. | .5| 2.5| 97 *Molasses, canna | | 35 | 1.2 | .5| 0 | 99.5 *Olives, verde, commestibile | | | | | | parte |Sette olive | 32 | 1.1 | 1 |84 | 15 *Olives, maturo, commestibili | | | | | | parte |Sette olive | 38 | 1.3 | 2 |91 | 7 *Pickles, misti, As | | | | | | comprato | |415 |14.6 | 18 |15 | 67 *Sugar, granulato |3 contenuti di un cucchiaino da tè | | | | | |o uno ed a | | | | | |grumi mezzi | 24 | .86| 0 | 0 | 100 *Sugar, acero |4 contenuti di un cucchiaino da tè | 29 | 1.03| 0 | 0 | 100 *Sirup, acero |4 contenuti di un cucchiaino da tè | 35 | 1.2 | 0 | 0 | 100 ----------------------------------------------------------------------------- DADI -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Almonds, parte commestibile, | | | | | | media |Circa otto | 15 | .53| 13 |77 | 10 *Beechnuts | | 14.8| .52| 13 |79 | 8 dadi del *Brazil, commestibili |Ordinario tre | | | | | parte | formato | 14 | .49| 10 |86 | 4 *Butternuts | | 14 | .50| 16 |82 | 2 *Cocoanuts | | 16 | .57| 4 |77 | 19 *Chestnuts, fresco, commestibili | | | | | | parte, media | | 40 | 1.4 | 10 |20 | 70 *Filberts, parte commestibile, | | | | | | media |Dieci dadi | 14 | .48| 9 |84 | 7 dadi *Hickory | | 13 | .47| 9 |85 | 6 *Peanuts, parte commestibile, | | | | | | media |Doppio tredici | 18 | .62| 20 |63 | 17 *Pecans, lucidato, commestibili | | | | | | parte |Circa otto | 13 | .46| 6 |87 | 7 dadi di *Pine (pignolias), | | | | | | parte commestibile |Circa ottanta | 16 | .56| 22 |74 | 4 *Walnuts, California, | | | | | | parte commestibile |Circa sei | 14 | .48 | 10 |83 | 7 ----------------------------------------------------------------------------- DIVERSI -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+------- *Eggs, gallina, bollita |Un grande uovo | 59 | 2.1 | 32 |68 | 00 *Eggs, bianchi della gallina | |181 | 6.4 |100 | 0 | 00 *Eggs, gallina, tuorli |Due tuorli | 27 | .94| 17 |83 | *Omelet 00 | | 94 | 3.3 | 34 |60 | 6 *Soup, manzo, come comprato, | | | | | | media | |380 |13. | 69 |14 | 17 *Soup, fagiolo, come comprato, | | | | | | media |Piatto molto grande|150 | 5.4 | 20 |20 | 60 *Soup, crema di sedano, As | | | | | | purch., medio |Due piatti |180 | 6.3 | 16 |47 | *Consomme 37, come comprato | |830 |29. | 85 |00 | un chowder dei 15 *Clam, come comprato |Due piatti |230 | 8.25| 17 |18 | 65 -----------------------------+----------------+-----+-----+-----+----+-------