Quando la proteina è grande eccesso contenuto dei bisogni del corpo, come è solitamente il caso nella dieta degli Americani, il lavoro aggiunto è dato il fegato e i reni ed il loro “fattore della sicurezza„ possono essere oltrepassati.
[Sidenote: Proteine animali]
Alimento della carne--pesci, crostacei, carne, gallinacei--una volta utilizzato nella grande abbondanza, essere conforme alle obiezioni supplementari. Tendono a produrre un eccesso di acidi, sono a putrefazione molto incline e contengono “i purins„ che conducono alla produzione di acido urico. Ciò è particolarmente vero per gli sweetbreads, il fegato ed il rene. La mancanza ben nota in alimenti della carne di calce deve spesso essere presa in considerazione nel dietetico. Alcuno del gli alimenti di verdure, quali i piselli ed i fagioli, ricchi in proteina, sono similarmente non liberare dall'obiezione. La loro proteina non è sempre digerita facilmente ed è, quindi, inoltre responsabile a putrefazione. Diverso della maggior parte della verdura alimenti, contengono alcuni purins. Questi alimenti sono, tuttavia, ricchi in ferro, che li rende una fonte di proteine più importante per i bambini e gente anemica che carne. Inoltre, un eccesso di proteina in modo da probabilmente non è derivato da tali alimenti ingombranti come da carne, che è concentrato formar di proteina.
Abbiamo parlato finora soltanto della proporzione necessaria di proteina. il resto della dieta, dice 90 % delle calorie, può essere diviso secondo la preferenza personale fra i grassi ed i carboidrati dentro quasi qualsiasi proporzione, se una certa quantità di ciascuna è usata. Un buon la proporzione è carboidrato di % grassi e 60 di 30 %.
Parte III--Duro, alimenti ingombranti e e crudi
La scelta saggia degli alimenti non consiste interamente nell'equilibratura razione quanto a proteina, a grasso ed al carboidrato.
[Sidenote: Alimenti duri]
Alimenti duri, cioè, alimenti che resistono alla pressione dei denti, come croste, pane tostato, biscotti duri o cracker, frutta dura, fibrosa le verdure ed i dadi, sono una caratteristica estremamente importante di un igienico dieta. Gli alimenti duri richiedono la masticazione. Ciò si esercita ed in modo da conserva i denti ed assicura il flusso della saliva e della spremuta gastrica. Se l'alimento è non solo duro, ma anche asciutto, ancora più invita il flusso di saliva. Il pane stantio e crostoso è preferibile a pane fresco molle e rotola su quale tanta gente insiste. I Igorots delle Filippine avere denti perfetti a condizione che vivano sugli alimenti duri e di massima. Ma la civilizzazione rovina i loro denti quando cambiano ai nostri alimenti molli.
[Sidenote: Massa contro gli alimenti concentrati]
La maggior parte della massa ordinaria di mancanza degli alimenti; ugualmente sono concentrati. Per questo scopo è trovato che abbiamo bisogno del quotidiano, per lo meno, un'oncia di cellulosa, o “fibra boscosa.„ Ciò è contenuta nella più grande misura in frutta ed in verdure fibrose--lattuga, sedano, spinaci, asparago, cavolo, cavolfiore, cereale, barbabietole, cipolle, pastinache, zucca, zucche, pomodori, cetrioli, bacche, ecc.
Quando la proteina è grande eccesso contenuto dei bisogni del corpo, come è solitamente il caso nella dieta degli Americani, il lavoro aggiunto è dato il fegato e i reni ed il loro “fattore della sicurezza„ possono essere oltrepassati.
[Sidenote: Proteine animali]
Alimento della carne--pesci, crostacei, carne, gallinacei--una volta utilizzato nella grande abbondanza, essere conforme alle obiezioni supplementari. Tendono a produrre un eccesso di acidi, sono a putrefazione molto incline e contengono “i purins„ che conducono alla produzione di acido urico. Ciò è particolarmente vero per gli sweetbreads, il fegato ed il rene. La mancanza ben nota in alimenti della carne di calce deve spesso essere presa in considerazione nel dietetico. Alcuno del gli alimenti di verdure, quali i piselli ed i fagioli, ricchi in proteina, sono similarmente non liberare dall'obiezione. La loro proteina non è sempre digerita facilmente ed è, quindi, inoltre responsabile a putrefazione. Diverso della maggior parte della verdura alimenti, contengono alcuni purins. Questi alimenti sono, tuttavia, ricchi in ferro, che li rende una fonte di proteine più importante per i bambini e gente anemica che carne. Inoltre, un eccesso di proteina in modo da probabilmente non è derivato da tali alimenti ingombranti come da carne, che è concentrato formar di proteina.
Abbiamo parlato finora soltanto della proporzione necessaria di proteina. il resto della dieta, dice 90 % delle calorie, può essere diviso secondo la preferenza personale fra i grassi ed i carboidrati dentro quasi qualsiasi proporzione, se una certa quantità di ciascuna è usata. Un buon la proporzione è carboidrato di % grassi e 60 di 30 %.
Parte III--Duro, alimenti ingombranti e e crudi
La scelta saggia degli alimenti non consiste interamente nell'equilibratura razione quanto a proteina, a grasso ed al carboidrato.
[Sidenote: Alimenti duri]
Alimenti duri, cioè, alimenti che resistono alla pressione dei denti, come croste, pane tostato, biscotti duri o cracker, frutta dura, fibrosa le verdure ed i dadi, sono una caratteristica estremamente importante di un igienico dieta. Gli alimenti duri richiedono la masticazione. Ciò si esercita ed in modo da conserva i denti ed assicura il flusso della saliva e della spremuta gastrica. Se l'alimento è non solo duro, ma anche asciutto, ancora più invita il flusso di saliva. Il pane stantio e crostoso è preferibile a pane fresco molle e rotola su quale tanta gente insiste. I Igorots delle Filippine avere denti perfetti a condizione che vivano sugli alimenti duri e di massima. Ma la civilizzazione rovina i loro denti quando cambiano ai nostri alimenti molli.
[Sidenote: Massa contro gli alimenti concentrati]
La maggior parte della massa ordinaria di mancanza degli alimenti; ugualmente sono concentrati. Per questo scopo è trovato che abbiamo bisogno del quotidiano, per lo meno, un'oncia di cellulosa, o “fibra boscosa.„ Ciò è contenuta nella più grande misura in frutta ed in verdure fibrose--lattuga, sedano, spinaci, asparago, cavolo, cavolfiore, cereale, barbabietole, cipolle, pastinache, zucca, zucche, pomodori, cetrioli, bacche, ecc.