145. Gas per cucinare. Se un oggetto freddo è tenuto nel luminoso fiammeggiare di un getto di gas comune, è coperto di fuliggine, o di particelle di carbonio non bruciato. Anche se la fiamma è circondata da aria, la centrale la parte di esso non riceve l'ossigeno sufficiente a consumo di combustibile numerose particelle di carbonio gettate costantemente fuori dal gas burning, e quindi molte particelle di carbonio rimangono nella fiamma come emettendo luce, le masse incandescenti. Che un certo carbonio non bruciato è presente in una fiamma è indicato dal fatto che ogni volta che un oggetto freddo è tenuto nella fiamma, è “affumicata„ o coperto di fuliggine. Se abbastanza aria sia fornita alla fiamma a consumo di combustibile il carbonio velocemente quanto esso è stato regolato libero, là essere il deposito della fuliggine sugli oggetti mantenuti la fiamma o dentro esso, perché il carbonio sarebbe trasformato nella materia gassosa.

Il carbonio non bruciato sarebbe discutibile nelle stufe di cottura in cui gli utensili sono costantemente in contatto con la fiamma e per questo motivo le stufe di cottura sono fornite di una disposizione per mezzo di cui l'aria supplementare è fornita al gas burning nelle quantità sufficienti per per assicurare combustione completa delle particelle di carbonio velocemente formate. Un'apertura è fatta nel tubo tramite cui il gas passa al bruciatore e mentre il gas si muove oltre questa apertura, trasporta con esso una brutta copia di aria. Queste aperture sono visibili su tutte le stufe di gas e dovrebbero essere mantenute pulito ed esente da ostruzione, per per assicurare la combustione completa. A condizione che il rifornimento di aria sia sufficiente, la fiamma brucia con un con acuto colore blu, ma quando il rifornimento scende sotto quello stato necessario per completo la bruciatura del carbonio, il colore blu sparisce e una fiamma gialla prende il relativo posto e con la fiamma gialla il deposito della fuliggine è inevitabile.

146. Sottoprodotti del gas di carbone. Molti prodotti importanti inoltre il gas illuminating è ottenuto dalla distillazione di carbone molle. L'ammoniaca è fatta dai liquidi che si raccolgono nei condensatori; il anilin, la fonte di tinture squisite, è fatto dallo spesso, catramoso il distillato ed il coke è il residuo lasciato nelle storte dell'argilla. Il catrame di carbone rende non solo il anilin, ma anche l'acido carbolico ed il naftalene, di cui tutt'e due è commercialmente importante, il precedente come un ampiamente usato disinfettante e gli ultimi come preventivo popolare del lepidottero.

Da una tonnellata di buon gas-produrre il carbone può essere ottenuta circa 10.000 piedi cubi di gas illuminating e come sottoprodotti 6 libbre di ammoniaca, 12 galloni del catrame di carbone e 1300 libbre di coke.