“L'esposizione delle tabelle che una famiglia spende sopra il doppio in acquisto degli alimenti come l'altra famiglia, ma l'un di cui alimento costa di meno realmente assicura la più grande quantità di sostanza nutriente il materiale ed è alimentato più meglio che la famiglia in cui più soldi sono consumato. “--Da Foods_ _Human, Snyder.
La fonte degli alimenti differenti. Tutto il nostro alimento viene da l'uno o l'altro il mondo della pianta o il mondo animale. In via generale, le piante forniscono i carboidrati, cioè, amido e zucchero; gli animali forniscono i grassi e i proteids. Ma anche se gli alimenti di verdure rendono loro i carboidrati pricipalmente, alcuni, come i fagioli ed i piselli, contenere i gran quantità di proteina e potuto essere sostituito per carne senza svantaggio al corpo. Altri prodotti vegetali, quali i dadi, hanno grasso come loro più abbondante costituente dell'alimento. L'arachide, per esempio, contiene 43% di grasso, 30% dei proteids e soltanto 17% dei carboidrati; la noce del Brasile Ha 65% di grasso, 17% dei proteids e soltanto 9% dei carboidrati. I dadi fanno un buon sostituto della carne e poiché contengono una somma giusta di carboidrati oltre ai grassi ed alle proteine, forniscono tutto alimento essenziale i costituenti e formano un alimento ben equilibrato.
CAPITOLO VI
ACQUA
65. Azione distruttiva di acqua. L'azione di acqua in flusso e il mare, in primavera e pozzi, è evidente a tutti; ma l'attività di acqua sotterranea--cioè acqua piovana che affonda nel terreno e resti là--poco è conosciuto generalmente. L'attività reale di acqua sotterranea è dovuto il relativo grande potere solvibile; ogni volta che abbiamo messo lo zucchero in tè o sapone nell'acqua stiamo usando l'acqua come solvente. Quando pioggia cade, dissolve le sostanze che galleggiano nell'atmosfera e quando affonda in terra e si trasforma in in acqua sotterranea, dissolve il materiale dalla roccia che incontra (fig. 30). Conosciamo quell'acqua contiene una certa materia minerale, perché le caldaie in cui innaffiano è bollito acquistano in poco tempo una crosta o un rivestimento sulla parte interna. Questa crosta è dovuto l'accumulazione nella caldaia della materia minerale che era in soluzione in acqua, ma cui è stato lasciato quando l'acqua volatilizzato. (Vedere la parte 25.)
[Illustrazione: Fig. 30. --Mostrando come le caverne ed i fori sono costituiti dall'azione solvibile dell'acqua.]
La quantità di materia minerale dissolta presente in alcuni pozzi e le molle è sorprendente grandi; le molle famose del bagno, l'Inghilterra, contenere così tanto la materia minerale in soluzione, quello una colonna 9 piedi dentro il diametro e d'altezza 140 piedi hanno potuto essere sviluppati dalla materia minerale contenuto nell'acqua ha consumato annualmente dai cittadini.
“L'esposizione delle tabelle che una famiglia spende sopra il doppio in acquisto degli alimenti come l'altra famiglia, ma l'un di cui alimento costa di meno realmente assicura la più grande quantità di sostanza nutriente il materiale ed è alimentato più meglio che la famiglia in cui più soldi sono consumato. “--Da Foods_ _Human, Snyder.
La fonte degli alimenti differenti. Tutto il nostro alimento viene da l'uno o l'altro il mondo della pianta o il mondo animale. In via generale, le piante forniscono i carboidrati, cioè, amido e zucchero; gli animali forniscono i grassi e i proteids. Ma anche se gli alimenti di verdure rendono loro i carboidrati pricipalmente, alcuni, come i fagioli ed i piselli, contenere i gran quantità di proteina e potuto essere sostituito per carne senza svantaggio al corpo. Altri prodotti vegetali, quali i dadi, hanno grasso come loro più abbondante costituente dell'alimento. L'arachide, per esempio, contiene 43% di grasso, 30% dei proteids e soltanto 17% dei carboidrati; la noce del Brasile Ha 65% di grasso, 17% dei proteids e soltanto 9% dei carboidrati. I dadi fanno un buon sostituto della carne e poiché contengono una somma giusta di carboidrati oltre ai grassi ed alle proteine, forniscono tutto alimento essenziale i costituenti e formano un alimento ben equilibrato.
CAPITOLO VI
ACQUA
65. Azione distruttiva di acqua. L'azione di acqua in flusso e il mare, in primavera e pozzi, è evidente a tutti; ma l'attività di acqua sotterranea--cioè acqua piovana che affonda nel terreno e resti là--poco è conosciuto generalmente. L'attività reale di acqua sotterranea è dovuto il relativo grande potere solvibile; ogni volta che abbiamo messo lo zucchero in tè o sapone nell'acqua stiamo usando l'acqua come solvente. Quando pioggia cade, dissolve le sostanze che galleggiano nell'atmosfera e quando affonda in terra e si trasforma in in acqua sotterranea, dissolve il materiale dalla roccia che incontra (fig. 30). Conosciamo quell'acqua contiene una certa materia minerale, perché le caldaie in cui innaffiano è bollito acquistano in poco tempo una crosta o un rivestimento sulla parte interna. Questa crosta è dovuto l'accumulazione nella caldaia della materia minerale che era in soluzione in acqua, ma cui è stato lasciato quando l'acqua volatilizzato. (Vedere la parte 25.)
[Illustrazione: Fig. 30. --Mostrando come le caverne ed i fori sono costituiti dall'azione solvibile dell'acqua.]
La quantità di materia minerale dissolta presente in alcuni pozzi e le molle è sorprendente grandi; le molle famose del bagno, l'Inghilterra, contenere così tanto la materia minerale in soluzione, quello una colonna 9 piedi dentro il diametro e d'altezza 140 piedi hanno potuto essere sviluppati dalla materia minerale contenuto nell'acqua ha consumato annualmente dai cittadini.