[Illustrazione: Fig. 26. --La bomba calorimetrica da cui il combustibile il valore di alimento può essere valutato.]
Il valore del combustibile di un alimento è risoluto per mezzo del _bomb calorimeter_ (fig. 26). La sostanza dell'alimento è messa in un _A_ dell'alloggiamento e dato fuoco ed il calore della sostanza burning alza temperatura di acqua nel vaso circostante. Se 1000 grammi di l'acqua è nel vaso e la temperatura dell'acqua è sollevata 2 grado C, il numero delle calorie prodotte dalla sostanza sarebbe 2000, ed il valore del combustibile sarebbe di 2000 calorie. [A] Da questa il valore del combustibile di un quarto o di una libbra della sostanza può provenire risoluto e la sostanza dell'alimento sarà detta per fornire il corpo di quel numero di le unità di calore, fornenti tutta libbra di alimento si sono digerite correttamente.
[Annotare A: Per alimento, la caloria è maggior di quella utilizzata nel lavoro di laboratorio ordinario, essendo la quantità di calore necessaria per sollevare la temperatura di 1000 grammi di acqua 1 grado C, piuttosto che 1 grammo 1 grado C] TABELLA CHE MOSTRA IL NUMERO DELLE CALORIE AMMOBILIATE VICINO UNA LIBBRA DI VARI ALIMENTI ---------------------------------------------------- |ALIMENTO |CALORIE|ALIMENTO |CALORIE| ---------------------------------------------------- |Piedino del montone magro | 790|Carote | 210| ---------------------------------------------------- |Nervatura di manzo | 1150|Lattuga | 90| ---------------------------------------------------- |Alaccia | 380|Cipolla | 225| ---------------------------------------------------- |Pollo | 505|Cetriolo | 80| ---------------------------------------------------- |Mele | 290|Mandorle | 3030| ---------------------------------------------------- |Banane | 460|Noci | 3306| ---------------------------------------------------- |Prugne | 370|Arachidi | 2560| ---------------------------------------------------- |Angurie | 140|Farina d'avena | 4673| ---------------------------------------------------- |Fagioli di lima | 570|Frumento rotolato | 4175| ---------------------------------------------------- |Barbabietole | 215|Maccheroni | 1665| ----------------------------------------------------
[Illustrazione: Fig. 26. --La bomba calorimetrica da cui il combustibile il valore di alimento può essere valutato.]
Il valore del combustibile di un alimento è risoluto per mezzo del _bomb calorimeter_ (fig. 26). La sostanza dell'alimento è messa in un _A_ dell'alloggiamento e dato fuoco ed il calore della sostanza burning alza temperatura di acqua nel vaso circostante. Se 1000 grammi di l'acqua è nel vaso e la temperatura dell'acqua è sollevata 2 grado C, il numero delle calorie prodotte dalla sostanza sarebbe 2000, ed il valore del combustibile sarebbe di 2000 calorie. [A] Da questa il valore del combustibile di un quarto o di una libbra della sostanza può provenire risoluto e la sostanza dell'alimento sarà detta per fornire il corpo di quel numero di le unità di calore, fornenti tutta libbra di alimento si sono digerite correttamente.
[Annotare A: Per alimento, la caloria è maggior di quella utilizzata nel lavoro di laboratorio ordinario, essendo la quantità di calore necessaria per sollevare la temperatura di 1000 grammi di acqua 1 grado C, piuttosto che 1 grammo 1 grado C] TABELLA CHE MOSTRA IL NUMERO DELLE CALORIE AMMOBILIATE VICINO UNA LIBBRA DI VARI ALIMENTI ---------------------------------------------------- |ALIMENTO |CALORIE|ALIMENTO |CALORIE| ---------------------------------------------------- |Piedino del montone magro | 790|Carote | 210| ---------------------------------------------------- |Nervatura di manzo | 1150|Lattuga | 90| ---------------------------------------------------- |Alaccia | 380|Cipolla | 225| ---------------------------------------------------- |Pollo | 505|Cetriolo | 80| ---------------------------------------------------- |Mele | 290|Mandorle | 3030| ---------------------------------------------------- |Banane | 460|Noci | 3306| ---------------------------------------------------- |Prugne | 370|Arachidi | 2560| ---------------------------------------------------- |Angurie | 140|Farina d'avena | 4673| ---------------------------------------------------- |Fagioli di lima | 570|Frumento rotolato | 4175| ---------------------------------------------------- |Barbabietole | 215|Maccheroni | 1665| ----------------------------------------------------