[Illustrazione: Fig. 21. --Distruzione causata congelando acqua.]
34. Calore necessario per dissolvere una sostanza. Richiede il calore a dissolvere tutta la sostanza, appena come richiede il calore di cambiare il ghiaccio a acqua. Se una manciata di sale comune è disposta in una piccola tazza dell'acqua e mescolato con un termometro, la temperatura della miscela cade parecchi gradi. Ciò è appena che cosa si prevederebbe, perché calore necessario liquefare il sale deve venire da in qualche luogo e naturalmente esso viene dall'acqua, quindi abbassare la temperatura dell'acqua. Sappiamo molto bene che le patate cessano di bollire se un pizzico di sale è messo in acqua; ciò è perché la temperatura dell'acqua ha abbassato dalla quantità di calore necessaria per dissolvere il sale.
Lasciare una certa neve o avuto tagliato il ghiaccio a pezzi be è disposto in un vaso e misto con uno terzo il relativo peso di sale di massima; se allora un piccolo tubo dell'acqua fredda è disposto in questa miscela, l'acqua nella provetta presto si congelerà solido. Non appena la neve ed il sale sono misti si fondono. Calore necessario per questo viene in parte dall'aria ed in parte dal innaffiare nella provetta e l'acqua nel tubo diventa dentro freddo di conseguenza abbastanza da congelarsi. Ma la miscela salina non fa congelar perché il relativo punto di congelazione è lontano sotto quello dell'acqua pura. L'uso di sale e di ghiaccio in congelatori del gelato è un'applicazione pratica di questo principio. Calore necessario per la fusione della miscela di sale ed il ghiaccio è preso dalla crema a cui diventa così abbastanza freddo gelata.
CAPITOLO IV
BRUCIATURA O OSSIDAZIONE
35. Perché le cose bruciano. Il calore dei nostri corpi viene dall'alimento noi mangiare; il calore per la cottura e per il riscaldamento delle nostre case viene da carbone. La produzione del calore con il burning del carbone, o petrolio, o gas, o legno, è denominata combustione. La combustione non può accadere senza la presenza di sostanza ha denominato l'ossigeno, che esiste piuttosto abbondantemente nell'aria; cioè un quinto della nostra atmosfera consiste di questo sostanza che denominiamo ossigeno. Gettiamo aperto le nostre finestre da concedere l'aria fresca da entrare e noi fanno le passeggiate per respirare l'aria pura nei nostri polmoni. Di che cosa abbiamo bisogno per l'energia ed il calore dei nostri corpi è l'ossigeno nell'aria. Se bruciamo il gas o legno o carbone, il calore che è prodotto viene dal potere che questi vari le sostanze possiedono per unire con ossigeno. Apriamo la brutta copia della a stufa che può “pozzo di tiraggio„: che può fissare l'ossigeno per bruciare. Gettiamo una coperta sopra materiale burning per soffocare il fuoco: per per mantenere ossigeno a partire da esso. La bruciatura, o l'ossidazione, sta unendo con ossigeno, e più ossigeno che aggiungete ad un fuoco, più caldo il fuoco brucerà, ed il più veloce. L'effetto di ossigeno su combustione può essere veduto chiaramente spingendo una scheggia di fuoco senza fiamma in un vaso che contiene l'ossigeno; la scheggia di fuoco senza fiamma immediatamente si svaserà ed arderà, mentre se è rimosso dal vaso, perde la relativa fiamma ed ancora brucia tranquillamente. L'ossigeno per questo esperimento può essere prodotto nel modo seguente.
[Illustrazione: Fig. 21. --Distruzione causata congelando acqua.]
34. Calore necessario per dissolvere una sostanza. Richiede il calore a dissolvere tutta la sostanza, appena come richiede il calore di cambiare il ghiaccio a acqua. Se una manciata di sale comune è disposta in una piccola tazza dell'acqua e mescolato con un termometro, la temperatura della miscela cade parecchi gradi. Ciò è appena che cosa si prevederebbe, perché calore necessario liquefare il sale deve venire da in qualche luogo e naturalmente esso viene dall'acqua, quindi abbassare la temperatura dell'acqua. Sappiamo molto bene che le patate cessano di bollire se un pizzico di sale è messo in acqua; ciò è perché la temperatura dell'acqua ha abbassato dalla quantità di calore necessaria per dissolvere il sale.
Lasciare una certa neve o avuto tagliato il ghiaccio a pezzi be è disposto in un vaso e misto con uno terzo il relativo peso di sale di massima; se allora un piccolo tubo dell'acqua fredda è disposto in questa miscela, l'acqua nella provetta presto si congelerà solido. Non appena la neve ed il sale sono misti si fondono. Calore necessario per questo viene in parte dall'aria ed in parte dal innaffiare nella provetta e l'acqua nel tubo diventa dentro freddo di conseguenza abbastanza da congelarsi. Ma la miscela salina non fa congelar perché il relativo punto di congelazione è lontano sotto quello dell'acqua pura. L'uso di sale e di ghiaccio in congelatori del gelato è un'applicazione pratica di questo principio. Calore necessario per la fusione della miscela di sale ed il ghiaccio è preso dalla crema a cui diventa così abbastanza freddo gelata.
CAPITOLO IV
BRUCIATURA O OSSIDAZIONE
35. Perché le cose bruciano. Il calore dei nostri corpi viene dall'alimento noi mangiare; il calore per la cottura e per il riscaldamento delle nostre case viene da carbone. La produzione del calore con il burning del carbone, o petrolio, o gas, o legno, è denominata combustione. La combustione non può accadere senza la presenza di sostanza ha denominato l'ossigeno, che esiste piuttosto abbondantemente nell'aria; cioè un quinto della nostra atmosfera consiste di questo sostanza che denominiamo ossigeno. Gettiamo aperto le nostre finestre da concedere l'aria fresca da entrare e noi fanno le passeggiate per respirare l'aria pura nei nostri polmoni. Di che cosa abbiamo bisogno per l'energia ed il calore dei nostri corpi è l'ossigeno nell'aria. Se bruciamo il gas o legno o carbone, il calore che è prodotto viene dal potere che questi vari le sostanze possiedono per unire con ossigeno. Apriamo la brutta copia della a stufa che può “pozzo di tiraggio„: che può fissare l'ossigeno per bruciare. Gettiamo una coperta sopra materiale burning per soffocare il fuoco: per per mantenere ossigeno a partire da esso. La bruciatura, o l'ossidazione, sta unendo con ossigeno, e più ossigeno che aggiungete ad un fuoco, più caldo il fuoco brucerà, ed il più veloce. L'effetto di ossigeno su combustione può essere veduto chiaramente spingendo una scheggia di fuoco senza fiamma in un vaso che contiene l'ossigeno; la scheggia di fuoco senza fiamma immediatamente si svaserà ed arderà, mentre se è rimosso dal vaso, perde la relativa fiamma ed ancora brucia tranquillamente. L'ossigeno per questo esperimento può essere prodotto nel modo seguente.