La gente con le tendenze consumptive dovrebbe mangiare sano, facilmente alimento digerito, con abbondanza di grasso, quali crema, burro, grasso di pancetta affumicata e del manzo di arrosto, del montone, dell'olio di oliva, delle insalate, della farina d'avena e dei cereali, ed abbondanza dell'introito dell'esercitazione esterna. Le minestre che hanno in loro crema o il latte sono migliore per i invalids che quelle che contengono una maggior quantità di gelatina. Alcune ricette semplici sono date, a cui essere adatto invalids.
BEVANDE.
Acqua di _Barley. _--Prendere bene 2 once dell'orzo perlato e della lavata con acqua fredda almeno 2 o 3 volte. Mettere in una casseruola con la pinta 1-1/2 di innaffiare e che permettere che bolla per 20 minuti coperti molto attentamente. Sforzo e zuccherare e sapore con la spremuta di limone; una piccola buccia di limone può essere aggiunto mentre bollendo se voluto.
Acqua del _Apple. _--Prendere 2 o 3 mele acide. Dopo avere cotto, metterle in a lanciare e versare sopra loro 1 tazza dell'acqua di ebollizione, sforzare e zuccherare per avere un sapore; servire quando il freddo.
Tè del seme del _Flax. _--A metà di cupful del seme di lino--quale è stato lavato con attenzione in acqua fredda--a 1 quarto dell'acqua di ebollizione; punto di ebollizione lentamente 30 minuti, movimento verso la parte posteriore della stufa e la permettono a rimane più di lunghezza 10 o 15 minuti. Sforzare e sapore per avere un sapore con la spremuta e lo zucchero di limone.
_Lemonade. _--Il limone della fetta 1, aggiunge 1 tablespoonful dello zucchero, preme il limone e lo zucchero, aggiungono 1 tazza dell'acqua di ebollizione. Sforzo e servire caldi o freddo quanto basta.
Acqua del _Orange. _--Ha fatto lo stessi della limonata.
ESTRATTI DELLA CARNE.
Il _Beef Juice_ è preparato cocendo alla griglia fino a che la carne heated attraverso, allora disponendola in uno spremitoio del limone e non stia premendo fino a tutta la spremuta è estratto. Il calore fino abbastanza a caldo da essere gradevole al palato, aggiunge un piccolo sale e via varietà può essere versato sopra una fetta di caldo si asciuga pane tostato.
Tè del _Beef. _--Tagliare le parti sugose di bistecca--la bistecca rotonda è il la cosa migliore--nelle piccole parti, nella copertura con acqua fredda e nel calore gradualmente a 160 F. permettono che rimanga a questa temperature 10 o 15 minuti. Pressa, sforzo e sapore con sale e pepe.
_Beef Tea_ (_No. 2_). --Mettere una libbra di manzo finemente tritato in un vaso di vetro della frutta, aggiungere una pinta dell'acqua fredda. Lasciarla levarsi in piedi per un'ora, mescolatura e premere occasionalmente. Disporre il vaso in una caldaia di acqua; il posto sopra il fuoco e permette che l'acqua raggiunga il punto di ebollizione. Spost indietroare dove l'acqua sarà latente appena per un'ora, mantenendo vaso coperto molto attentamente. Filtrare il tè di manzo tramite un setaccio fine del legare; permettendo che che il sedimento fine passi attraverso, che dovrebbe essere bevuto con il liquido. Sapore con sale. (Per un manzo particolarmente forte lo stimolante, vede la ricetta per brodo, in un precedente capitolo.)
La gente con le tendenze consumptive dovrebbe mangiare sano, facilmente alimento digerito, con abbondanza di grasso, quali crema, burro, grasso di pancetta affumicata e del manzo di arrosto, del montone, dell'olio di oliva, delle insalate, della farina d'avena e dei cereali, ed abbondanza dell'introito dell'esercitazione esterna. Le minestre che hanno in loro crema o il latte sono migliore per i invalids che quelle che contengono una maggior quantità di gelatina. Alcune ricette semplici sono date, a cui essere adatto invalids.
BEVANDE.
Acqua di _Barley. _--Prendere bene 2 once dell'orzo perlato e della lavata con acqua fredda almeno 2 o 3 volte. Mettere in una casseruola con la pinta 1-1/2 di innaffiare e che permettere che bolla per 20 minuti coperti molto attentamente. Sforzo e zuccherare e sapore con la spremuta di limone; una piccola buccia di limone può essere aggiunto mentre bollendo se voluto.
Acqua del _Apple. _--Prendere 2 o 3 mele acide. Dopo avere cotto, metterle in a lanciare e versare sopra loro 1 tazza dell'acqua di ebollizione, sforzare e zuccherare per avere un sapore; servire quando il freddo.
Tè del seme del _Flax. _--A metà di cupful del seme di lino--quale è stato lavato con attenzione in acqua fredda--a 1 quarto dell'acqua di ebollizione; punto di ebollizione lentamente 30 minuti, movimento verso la parte posteriore della stufa e la permettono a rimane più di lunghezza 10 o 15 minuti. Sforzare e sapore per avere un sapore con la spremuta e lo zucchero di limone.
_Lemonade. _--Il limone della fetta 1, aggiunge 1 tablespoonful dello zucchero, preme il limone e lo zucchero, aggiungono 1 tazza dell'acqua di ebollizione. Sforzo e servire caldi o freddo quanto basta.
Acqua del _Orange. _--Ha fatto lo stessi della limonata.
ESTRATTI DELLA CARNE.
Il _Beef Juice_ è preparato cocendo alla griglia fino a che la carne heated attraverso, allora disponendola in uno spremitoio del limone e non stia premendo fino a tutta la spremuta è estratto. Il calore fino abbastanza a caldo da essere gradevole al palato, aggiunge un piccolo sale e via varietà può essere versato sopra una fetta di caldo si asciuga pane tostato.
Tè del _Beef. _--Tagliare le parti sugose di bistecca--la bistecca rotonda è il la cosa migliore--nelle piccole parti, nella copertura con acqua fredda e nel calore gradualmente a 160 F. permettono che rimanga a questa temperature 10 o 15 minuti. Pressa, sforzo e sapore con sale e pepe.
_Beef Tea_ (_No. 2_). --Mettere una libbra di manzo finemente tritato in un vaso di vetro della frutta, aggiungere una pinta dell'acqua fredda. Lasciarla levarsi in piedi per un'ora, mescolatura e premere occasionalmente. Disporre il vaso in una caldaia di acqua; il posto sopra il fuoco e permette che l'acqua raggiunga il punto di ebollizione. Spost indietroare dove l'acqua sarà latente appena per un'ora, mantenendo vaso coperto molto attentamente. Filtrare il tè di manzo tramite un setaccio fine del legare; permettendo che che il sedimento fine passi attraverso, che dovrebbe essere bevuto con il liquido. Sapore con sale. (Per un manzo particolarmente forte lo stimolante, vede la ricetta per brodo, in un precedente capitolo.)