Gli elementi che non hanno rapporto diretto con produzione di forza del corpo, ma che prendparteono a formazione del tessuto, sono cloro, zolfo, ferro, sodio, potassio, fosforo, calcio e magnesio. Il tessuto dell'osso contiene circa 50 % del fosfato della calce, quindi bisogno di questa sostanza nell'alimento di crescente infante, affinché le ossa possano diventare costanti e forti. Mancanza di sali di ferro nell'alimento impoverisce la materia di coloritura dei corpuscoli di anima rossi da cui dipendono per il loro potere di ossigeno di trasporto ai tessuti; l'anemia ed altri disordini dell'ossidazione carente risultano. La mancanza di i sali sufficienti della potassa è un fattore nella produzione dello scorbuto, una circostanza aggravato mediante l'uso di sale comune. Una dieta della carne e degli amidi del sale può causarla, con assenza di frutta e di verdure fresche. Tali le illustrazioni mostrano il bisogno di una dieta ben equilibrata.
Per per capire valore di vari codici categoria di alimento e il loro rapporto al corpo come i produttori della forza, i costruttori del tessuto, ecc., la seguente tabella può dimostrare utile: -- | | C.H. | | Combustibili | Azoto. | Calcolato As | | Carbonio. ---------------------------------------------+-----------+-------------- Manzo, crudo | 3.00 | 11.00 Manzo di arrosto | 3.53 | 17.76 Fegato del vitello | 3.09 | 15.68 Foie-gras | 2.12 | 65.58 Reni della pecora | 2.66 | 12.13 Pattino | 3.83 | 12.25 Merluzzo, salato | 5.02 | 16.00 Aringhe, salate | 3.11 | 23.00 Aringhe, fresche | 1.83 | 21.00 Merlani | 2.41 | 9.00 Scombro | 3.74 | 19.26 Solo | 1.91 | 12.25 Salmoni | 2.09 | 16.00 Carpa | 3.49 | 12.10 Ostriche | 2.13 | 7.18 Aragosta, cruda | 2.93 | 10.96 Uova | 1.90 | 13.50 Latte (cows') | 0.66 | 8.00 Formaggio (brie) | 2.93 | 35.00 Formaggio (groviera) | 5.00 | 38.00 Formaggio (roquefort) | 4.21 | 44.44 Cioccolato | 1.52 | 58.00 Media del frumento (del sud duro, variabile) | 3.00 | 41.00 Media del frumento (del sud morbido, variabile) | 1.81 | 39.00 Farina, bianco (Parigi) | 1.64 | 38.50 Farina di segala | 1.75 | Orzo invernale 41.00 | 1.90 | 40.00 Mais | 1.70 | 44.00 Grano saraceno | 2.20 | 42.50 Riso | 1.80 | 41.00 Farina d'avena | 1.95 | 44.00 Pane, bianco (Parigi, un'acqua da 30 %) | 1.08 | 29.50 Pane, colore marrone (razioni dei soldati precedentemente) | 1.07 | 28.00 Pane, colore marrone (razioni dei soldati attualmente) | 1.20 | 30.00 Pane, da farina di frumento duro | 2.20 | 31.00 Patate | 0.33 | 11.00 Fagioli | 4.50 | 42.00 Lenticchie, asciutte | 3.87 | 43.00 Piselli, asciutti | 3.66 | 44.00 Carote | 0.31 | 5.50 Funghi | 0.60 | 4.52 Fichi, freschi | 0.41 | 15.50 Fichi, asciutti | 0.92 | 34.00 Caffè (un'infusione di 100 grammi) | 1.10 | 9.00 Tè (un'infusione di 100 grammi) | 1.00 | 10.50 Pancetta affumicata | 1.29 | 71.14 Burro | 0.64 | 83.00 Olio di oliva | Traccia | 98.00 Birra, forte | 0.05 | 4.50 Vino | 0.15 | 4.00 ---------------------------------------------+-----------+--------------
Gli elementi che non hanno rapporto diretto con produzione di forza del corpo, ma che prendparteono a formazione del tessuto, sono cloro, zolfo, ferro, sodio, potassio, fosforo, calcio e magnesio. Il tessuto dell'osso contiene circa 50 % del fosfato della calce, quindi bisogno di questa sostanza nell'alimento di crescente infante, affinché le ossa possano diventare costanti e forti. Mancanza di sali di ferro nell'alimento impoverisce la materia di coloritura dei corpuscoli di anima rossi da cui dipendono per il loro potere di ossigeno di trasporto ai tessuti; l'anemia ed altri disordini dell'ossidazione carente risultano. La mancanza di i sali sufficienti della potassa è un fattore nella produzione dello scorbuto, una circostanza aggravato mediante l'uso di sale comune. Una dieta della carne e degli amidi del sale può causarla, con assenza di frutta e di verdure fresche. Tali le illustrazioni mostrano il bisogno di una dieta ben equilibrata.
Per per capire valore di vari codici categoria di alimento e il loro rapporto al corpo come i produttori della forza, i costruttori del tessuto, ecc., la seguente tabella può dimostrare utile: -- | | C.H. | | Combustibili | Azoto. | Calcolato As | | Carbonio. ---------------------------------------------+-----------+-------------- Manzo, crudo | 3.00 | 11.00 Manzo di arrosto | 3.53 | 17.76 Fegato del vitello | 3.09 | 15.68 Foie-gras | 2.12 | 65.58 Reni della pecora | 2.66 | 12.13 Pattino | 3.83 | 12.25 Merluzzo, salato | 5.02 | 16.00 Aringhe, salate | 3.11 | 23.00 Aringhe, fresche | 1.83 | 21.00 Merlani | 2.41 | 9.00 Scombro | 3.74 | 19.26 Solo | 1.91 | 12.25 Salmoni | 2.09 | 16.00 Carpa | 3.49 | 12.10 Ostriche | 2.13 | 7.18 Aragosta, cruda | 2.93 | 10.96 Uova | 1.90 | 13.50 Latte (cows') | 0.66 | 8.00 Formaggio (brie) | 2.93 | 35.00 Formaggio (groviera) | 5.00 | 38.00 Formaggio (roquefort) | 4.21 | 44.44 Cioccolato | 1.52 | 58.00 Media del frumento (del sud duro, variabile) | 3.00 | 41.00 Media del frumento (del sud morbido, variabile) | 1.81 | 39.00 Farina, bianco (Parigi) | 1.64 | 38.50 Farina di segala | 1.75 | Orzo invernale 41.00 | 1.90 | 40.00 Mais | 1.70 | 44.00 Grano saraceno | 2.20 | 42.50 Riso | 1.80 | 41.00 Farina d'avena | 1.95 | 44.00 Pane, bianco (Parigi, un'acqua da 30 %) | 1.08 | 29.50 Pane, colore marrone (razioni dei soldati precedentemente) | 1.07 | 28.00 Pane, colore marrone (razioni dei soldati attualmente) | 1.20 | 30.00 Pane, da farina di frumento duro | 2.20 | 31.00 Patate | 0.33 | 11.00 Fagioli | 4.50 | 42.00 Lenticchie, asciutte | 3.87 | 43.00 Piselli, asciutti | 3.66 | 44.00 Carote | 0.31 | 5.50 Funghi | 0.60 | 4.52 Fichi, freschi | 0.41 | 15.50 Fichi, asciutti | 0.92 | 34.00 Caffè (un'infusione di 100 grammi) | 1.10 | 9.00 Tè (un'infusione di 100 grammi) | 1.00 | 10.50 Pancetta affumicata | 1.29 | 71.14 Burro | 0.64 | 83.00 Olio di oliva | Traccia | 98.00 Birra, forte | 0.05 | 4.50 Vino | 0.15 | 4.00 ---------------------------------------------+-----------+--------------