TORTA.
Ci sono praticamente due generi di torta, quella fatta con burro e torta fatta senza burro. Quando questi due metodi sono capiti, la fabbricazione della torta diventa facile. Alcune regole semplici devono governare tutta la fabbricazione della torta.
primo. Regolare il calore. Le torte senza burro richiedono un forno rapido; con burro, un forno moderato. secondo. Bianchi e tuorli di battimento esclusivamente. terzo. Burro e zucchero di battimento ad una crema. quarto. Aggiungere i bianchi durano. quinto. L'uva passa dovrebbe essere pulita, lavata ed asciugata e floured (a quale flour alcuno del lievito dovrebbe aggiungersi). sesto. Aggiungere gradualmente il latte o l'acqua. settimo. Setacciare la farina prima della misurazione. ottavo. livello 2 tsps. del lievito essere uguale al tsp di 1/2. soda e 1 tsp. crema di tartaro. nono. Nell'esaminare una torta mentre cuociono, farla rapidamente e senza stonare la stufa. decimo. Per scoprire se è cotta, fare funzionare la a spazzare la paglia attraverso il centro, se nessuna pasta aderisce la torta è fatta. undicesimo. Se brunendo troppo rapidamente, coprire di carta marrone e ridurre calore gradualmente. Ciò è necessaria solitamente in torta della frutta di cottura. dodicesimo. Mescolare la torta in una ciotola di terra, mai in latta. tredicesimo. Soda, crema di il tartaro ed il lievito dovrebbero essere schiacciati e setacciati con la farina. Assistere sempre al fuoco prima che cominciando a fare la torta. Di massima lo zucchero granulato fa una torta di massima e pesante. Se la torta brunisce prima aumentare il forno è troppo caldo. Quando aumenta nel centro e nelle crepe aperto è troppo rigido con farina. Dovrebbe aumentare prima serie il bordo, quindi nella metà e rimanere livello.
PAN DI ZENZERO.
una melassa della 1 tazza. 2 tbsps. burro. 1 tsp. zenzero. una farina dalla 1 pinta. latte acido della tazza di 1/2. 1 tsp. soda. 1 uovo.
Mettere la melassa ed il burro in una vaschetta e regolar sulla stufa. Quando i punti di ebollizione della miscela aggiungono la soda e lo zenzero e prendono dal fuoco immediatamente. Aggiungere il latte, l'uovo bene-battuto e la farina, battimento pozzo. Cuocere in uno stampo per dolci poco profondo in un forno piuttosto rapido per 20 resoconto.
TORTA DI SPEZIA.
un burro della 1/4 di tazza. melassa della tazza di 1/2. latte acido della tazza di 1/2. sale della specie di 1/2. tsp di 1/2. soda. La spremuta e la scorza di limone di 1/2. zucchero della tazza di 1/2. 2-1/2 farina delle tazze. tsp di 1/2. zenzero. 1 tsp. cannella. 1/4 di noce moscata, grattata. 1 uovo.
TORTA.
Ci sono praticamente due generi di torta, quella fatta con burro e torta fatta senza burro. Quando questi due metodi sono capiti, la fabbricazione della torta diventa facile. Alcune regole semplici devono governare tutta la fabbricazione della torta.
primo. Regolare il calore. Le torte senza burro richiedono un forno rapido; con burro, un forno moderato. secondo. Bianchi e tuorli di battimento esclusivamente. terzo. Burro e zucchero di battimento ad una crema. quarto. Aggiungere i bianchi durano. quinto. L'uva passa dovrebbe essere pulita, lavata ed asciugata e floured (a quale flour alcuno del lievito dovrebbe aggiungersi). sesto. Aggiungere gradualmente il latte o l'acqua. settimo. Setacciare la farina prima della misurazione. ottavo. livello 2 tsps. del lievito essere uguale al tsp di 1/2. soda e 1 tsp. crema di tartaro. nono. Nell'esaminare una torta mentre cuociono, farla rapidamente e senza stonare la stufa. decimo. Per scoprire se è cotta, fare funzionare la a spazzare la paglia attraverso il centro, se nessuna pasta aderisce la torta è fatta. undicesimo. Se brunendo troppo rapidamente, coprire di carta marrone e ridurre calore gradualmente. Ciò è necessaria solitamente in torta della frutta di cottura. dodicesimo. Mescolare la torta in una ciotola di terra, mai in latta. tredicesimo. Soda, crema di il tartaro ed il lievito dovrebbero essere schiacciati e setacciati con la farina. Assistere sempre al fuoco prima che cominciando a fare la torta. Di massima lo zucchero granulato fa una torta di massima e pesante. Se la torta brunisce prima aumentare il forno è troppo caldo. Quando aumenta nel centro e nelle crepe aperto è troppo rigido con farina. Dovrebbe aumentare prima serie il bordo, quindi nella metà e rimanere livello.
PAN DI ZENZERO.
una melassa della 1 tazza. 2 tbsps. burro. 1 tsp. zenzero. una farina dalla 1 pinta. latte acido della tazza di 1/2. 1 tsp. soda. 1 uovo.
Mettere la melassa ed il burro in una vaschetta e regolar sulla stufa. Quando i punti di ebollizione della miscela aggiungono la soda e lo zenzero e prendono dal fuoco immediatamente. Aggiungere il latte, l'uovo bene-battuto e la farina, battimento pozzo. Cuocere in uno stampo per dolci poco profondo in un forno piuttosto rapido per 20 resoconto.
TORTA DI SPEZIA.
un burro della 1/4 di tazza. melassa della tazza di 1/2. latte acido della tazza di 1/2. sale della specie di 1/2. tsp di 1/2. soda. La spremuta e la scorza di limone di 1/2. zucchero della tazza di 1/2. 2-1/2 farina delle tazze. tsp di 1/2. zenzero. 1 tsp. cannella. 1/4 di noce moscata, grattata. 1 uovo.