PUDDING DELLA NEVE.
1/4 di gelatina della scatola. acqua di ebollizione della 1 tazza. uno zucchero della 1 tazza. 2 tbsps. acqua fredda. Una spremuta di un limone. I bianchi di 2 uova.
Impregnare la gelatina in acqua fredda per 2 ore. Versare su questo l'acqua e lo stir di ebollizione fino alla gelatina è dissolta; allora aggiungere la spremuta di limone e dello zucchero, mescolantesi fino allo zucchero è dissolta. Regolare la ciotola in una vaschetta dell'acqua fredda, o il ghiaccio tagliato. Stir frequentemente; quando esso non comincia a ispessirsi, incorporare i bianchi battuti delle uova, a colare nello stampo ed a regolarsi via fino a che ditta. Servire con crema bollita.
TORTA CREMA.
Fare una tazza normale agglutinare e cuocerla in uno stampo per dolci poco profondo. Una volta cucinato e freddo, spaccarlo con attenzione. Mettere 1 pinta di latte sopra a punto di ebollizione in a caldaia del farina. Battere insieme i tuorli di 3 uova e tazze di 1/2 dello zucchero fino a luce, quindi aggiungere i bianchi bene-battuti e mescolarli nel latte d'ebollizione; mescolar sopra il fuoco per circa 1 minuto, quindi prendere da il fuoco, aggiunge 1 tsp. di vaniglia e del basamento via da raffreddarsi. Quando freddo, e pronto da servire, mettere uno strato spesso di questa salsa fra gli strati della torta, versare la salsa restante intorno alla torta ed al servire immediatamente.
BLANC MANGE.
un latte dalla 1 pinta. 2 tbsps. zucchero. 4 tbsps (L.). amido di granturco. sale della specie di 1/2.
Mettere il latte sopra a punto di ebollizione. Inumidire l'amido di granturco con un poco freddo mungere, quindi aggiungerlo al latte d'ebollizione e mescolar fino a che non si ispessisca; lasciarlo cucinare lentamente per 5 minuti; aggiungere lo zucchero ed il sale, introito dal il fuoco, cola nello stampo e si è regolato via per indurirsi.
SHORTCAKE DELLA FRAGOLA.
una farina dalla 1 pinta. tsp di 1/2. sale. 3 tsps (L.). lievito. 1 oncia. burro. un latte della 1 tazza.
Mescolare insieme il sale, la farina ed il burro. Setacciare, quindi aggiungere la cottura spolverizzare ancora e setacciare. Aggiungere gradualmente il liquido, la mescolanza ed il taglio con una lama fino alla pasta è chiaro e spugnoso; girarla fuori sulla a il bordo floured pozzo, il picchiettio in una torta piana ed il rullo lavorano delicatamente 1/2 pollice a strati. Cuocere in un piatto della torta o del ragno in un forno piuttosto caldo. Spaccare e sparger con le bacche zuccherate e servire caldo o freddo. * * * * *
PUDDING DELLA NEVE.
1/4 di gelatina della scatola. acqua di ebollizione della 1 tazza. uno zucchero della 1 tazza. 2 tbsps. acqua fredda. Una spremuta di un limone. I bianchi di 2 uova.
Impregnare la gelatina in acqua fredda per 2 ore. Versare su questo l'acqua e lo stir di ebollizione fino alla gelatina è dissolta; allora aggiungere la spremuta di limone e dello zucchero, mescolantesi fino allo zucchero è dissolta. Regolare la ciotola in una vaschetta dell'acqua fredda, o il ghiaccio tagliato. Stir frequentemente; quando esso non comincia a ispessirsi, incorporare i bianchi battuti delle uova, a colare nello stampo ed a regolarsi via fino a che ditta. Servire con crema bollita.
TORTA CREMA.
Fare una tazza normale agglutinare e cuocerla in uno stampo per dolci poco profondo. Una volta cucinato e freddo, spaccarlo con attenzione. Mettere 1 pinta di latte sopra a punto di ebollizione in a caldaia del farina. Battere insieme i tuorli di 3 uova e tazze di 1/2 dello zucchero fino a luce, quindi aggiungere i bianchi bene-battuti e mescolarli nel latte d'ebollizione; mescolar sopra il fuoco per circa 1 minuto, quindi prendere da il fuoco, aggiunge 1 tsp. di vaniglia e del basamento via da raffreddarsi. Quando freddo, e pronto da servire, mettere uno strato spesso di questa salsa fra gli strati della torta, versare la salsa restante intorno alla torta ed al servire immediatamente.
BLANC MANGE.
un latte dalla 1 pinta. 2 tbsps. zucchero. 4 tbsps (L.). amido di granturco. sale della specie di 1/2.
Mettere il latte sopra a punto di ebollizione. Inumidire l'amido di granturco con un poco freddo mungere, quindi aggiungerlo al latte d'ebollizione e mescolar fino a che non si ispessisca; lasciarlo cucinare lentamente per 5 minuti; aggiungere lo zucchero ed il sale, introito dal il fuoco, cola nello stampo e si è regolato via per indurirsi.
SHORTCAKE DELLA FRAGOLA.
una farina dalla 1 pinta. tsp di 1/2. sale. 3 tsps (L.). lievito. 1 oncia. burro. un latte della 1 tazza.
Mescolare insieme il sale, la farina ed il burro. Setacciare, quindi aggiungere la cottura spolverizzare ancora e setacciare. Aggiungere gradualmente il liquido, la mescolanza ed il taglio con una lama fino alla pasta è chiaro e spugnoso; girarla fuori sulla a il bordo floured pozzo, il picchiettio in una torta piana ed il rullo lavorano delicatamente 1/2 pollice a strati. Cuocere in un piatto della torta o del ragno in un forno piuttosto caldo. Spaccare e sparger con le bacche zuccherate e servire caldo o freddo. * * * * *