PUDDING COTTO A VAPORE DI APPLE.
lle mele sbucciate e divise dalle 3 pinte. farina della pinta di 1/2. zucchero della tazza di 1/2. 1 tbsp. burro. 1/4 di una noce moscata grattata. latte della tazza di 1/2. acqua della pinta di 1/2. 1/4 di tsp. sale. 2 tsps (L.). lievito.
Mettere le mele, l'acqua, lo zucchero e la noce moscata in una porcellana o in un granito casseruola ed insieme sul fuoco. Quando le mele cominciano a bollire, regolato indietro dove cucineranno delicatamente. Mescolare la farina, il sale ed il lievito insieme. Lucidare il burro in questa miscela asciutta, bagnata con il latte, mescolar rapidamente in una pasta molle. Premere leggermente o rotolare la pasta in una parte rotonda circa il formato della parte superiore della casseruola. Porre questo sulle mele; mettere sopra una copertura vicina e continuare a cucinare delicatamente per 30 resoconto. La crosta può essere alzata ad un piatto per un momento, le mele trasformato in un piatto del pudding, allora disponente la crosta sopra la parte superiore. Per essere servito con il limone o la noce moscata sauce.
BUDINO DI RISO BOLLITO.
riso della tazza di 1/2. tsp di 1/2. sale. un latte dalla 1 pinta. uva passa della tazza di 1/2.
Lavare bene il riso. Metterlo sul fuoco in 1 pinta dell'acqua fredda e lasciarlo cucinare per 10 minuti. Eliminare l'acqua, aggiungere il sale ed il latte; allora cucinare nella doppia caldaia per 2 ore, aggiungono l'uva passa quando circa la metà ha cucinato. Non mescolare il riso mentre sta cucinando.
BETTY MARRONE.
Mele acide sbucciare, del centro e delle fette 6 o 7. Mettere uno strato di pane raffermo briciole nella parte inferiore del piatto di cottura, allora uno strato delle mele, un altro strato delle briciole e delle mele di pane ed e così via fino a tutto è usato, avendo le briciole di strato dell'ultimo. Aggiungere la tazza di 1/2 dell'acqua alla tazza di 1/2 la melassa, incorpora 2 tbsps. di zucchero marrone; versarlo sopra le briciole e cuocere in un forno moderato per 1 ora.
APPLE NEVICA.
6 mele. Una spremuta di 1 limone. uno zucchero bianco della 1 tazza. I bianchi di 6 uova.
Sbucciare, estrarre la parte centrale e cuocere a vapore dalle mele fino ad offerta, quindi premerle al un setaccio e mettere da parte per raffreddarsi; quando il freddo aggiunge lo zucchero ed il limone spremuta. Battere i bianchi delle uova ad una schiuma molto rigida, aggiungere mele a loro dagli spoonfuls, battenti tutto l'istante. Mucchio in un vetro piatto e servire immediatamente. (Questo è molto un fragile e sano pudding per un non valido.)
PUDDING COTTO A VAPORE DI APPLE.
lle mele sbucciate e divise dalle 3 pinte. farina della pinta di 1/2. zucchero della tazza di 1/2. 1 tbsp. burro. 1/4 di una noce moscata grattata. latte della tazza di 1/2. acqua della pinta di 1/2. 1/4 di tsp. sale. 2 tsps (L.). lievito.
Mettere le mele, l'acqua, lo zucchero e la noce moscata in una porcellana o in un granito casseruola ed insieme sul fuoco. Quando le mele cominciano a bollire, regolato indietro dove cucineranno delicatamente. Mescolare la farina, il sale ed il lievito insieme. Lucidare il burro in questa miscela asciutta, bagnata con il latte, mescolar rapidamente in una pasta molle. Premere leggermente o rotolare la pasta in una parte rotonda circa il formato della parte superiore della casseruola. Porre questo sulle mele; mettere sopra una copertura vicina e continuare a cucinare delicatamente per 30 resoconto. La crosta può essere alzata ad un piatto per un momento, le mele trasformato in un piatto del pudding, allora disponente la crosta sopra la parte superiore. Per essere servito con il limone o la noce moscata sauce.
BUDINO DI RISO BOLLITO.
riso della tazza di 1/2. tsp di 1/2. sale. un latte dalla 1 pinta. uva passa della tazza di 1/2.
Lavare bene il riso. Metterlo sul fuoco in 1 pinta dell'acqua fredda e lasciarlo cucinare per 10 minuti. Eliminare l'acqua, aggiungere il sale ed il latte; allora cucinare nella doppia caldaia per 2 ore, aggiungono l'uva passa quando circa la metà ha cucinato. Non mescolare il riso mentre sta cucinando.
BETTY MARRONE.
Mele acide sbucciare, del centro e delle fette 6 o 7. Mettere uno strato di pane raffermo briciole nella parte inferiore del piatto di cottura, allora uno strato delle mele, un altro strato delle briciole e delle mele di pane ed e così via fino a tutto è usato, avendo le briciole di strato dell'ultimo. Aggiungere la tazza di 1/2 dell'acqua alla tazza di 1/2 la melassa, incorpora 2 tbsps. di zucchero marrone; versarlo sopra le briciole e cuocere in un forno moderato per 1 ora.
APPLE NEVICA.
6 mele. Una spremuta di 1 limone. uno zucchero bianco della 1 tazza. I bianchi di 6 uova.
Sbucciare, estrarre la parte centrale e cuocere a vapore dalle mele fino ad offerta, quindi premerle al un setaccio e mettere da parte per raffreddarsi; quando il freddo aggiunge lo zucchero ed il limone spremuta. Battere i bianchi delle uova ad una schiuma molto rigida, aggiungere mele a loro dagli spoonfuls, battenti tutto l'istante. Mucchio in un vetro piatto e servire immediatamente. (Questo è molto un fragile e sano pudding per un non valido.)