PUDDING DEL COTTAGE.
farina setacciata pinta di 1/2. zucchero della tazza di 1/2. 1/4 di tsp. sale. 1 uovo. latte della tazza di 1/2. 1 tbsp. burro. 2 tsps. lievito (livellato).
Battere il burro e lo zucchero ad una crema, aggiunge l'uovo imbattuto, battimento vigoroso per 3 o 4 minuti, aggiungere il sale, allora la farina, con quale il lievito dovrebbe essere misto. Il battimento per alcuni secondi, allora trasforma la pastella in un piccolo, piatto imburrato del pudding, cuoce circa 25 resoconto in un forno moderato; servire con la salsa del limone.
PUDDING DEL LIMONE.
4 tbsps livellati. zucchero granulato. 1 specie di sale. 2 tbsps. latte. La spremuta e la scorza grattata di piccolo limone. 6 tsps (L.). amido di granturco. 1 tbsp. burro. acqua di tazza di 1/2. 1 uovo.
Mescolare l'amido di granturco con 3 tbsps. acqua fredda; mettere il resto dell'acqua nella casseruola e regolar sopra a punto di ebollizione. Mescolare in questo il misto amido di granturco e cuoco fino a che libero. Prendere dal fuoco, aggiungere il sale ed il limone, riservanti il tsp di 1/2. del limone. Battere il burro ad una crema, gradualmente battimento in esso zucchero, il tuorlo dell'uovo, infine latte. Mescolare questa miscela negli ingredienti cucinati e cuocere in a moderare il forno per 20 minuti. Battere il bianco dell'uovo ad uno stiff schiumare, battere in esso 1 tbsp. di zucchero in polvere e del tsp di 1/2. di spremuta di limone. Spargere questo sopra il pudding caldo e lasciare nel forno fino al brunito a un po'. (Questo pudding è servito più meglio molto il freddo.)
PUDDING DEL PANE.
lle briciole del 1 pane raffermo della pinta. 1 quarto di zucchero. 1 specie di noce moscata o di cannella. 2 uova. tsp di 1/2. sale.
Impregnare le briciole di pane per 1 ora in 1 quarto di latte. Battere le uova, aggiungere lo zucchero ed il condimento, mescola tutti nelle briciole di pane, cuoce 1 ora in un piatto imburrato del pudding. (L'uva passa o l'uva passa può aggiungersi se voluta.)
Un altro metodo per produrre il pudding del pane è di imburrare le fette sottili di il pane raffermo, diffusione con un poco inceppamento o spruzza alcun'uva passa (buono lavato) sopra ogni strato, le pone in un piatto del pudding, versa sopra un quarto di latte, a cui si è aggiunto 3 uova battute pozzo, lo zucchero della tazza di 1/2. Cuocere fino a che la crema non si ispessisca. Questo pudding può essere servito caldo o freddo.
PUDDING DEL COTTAGE.
farina setacciata pinta di 1/2. zucchero della tazza di 1/2. 1/4 di tsp. sale. 1 uovo. latte della tazza di 1/2. 1 tbsp. burro. 2 tsps. lievito (livellato).
Battere il burro e lo zucchero ad una crema, aggiunge l'uovo imbattuto, battimento vigoroso per 3 o 4 minuti, aggiungere il sale, allora la farina, con quale il lievito dovrebbe essere misto. Il battimento per alcuni secondi, allora trasforma la pastella in un piccolo, piatto imburrato del pudding, cuoce circa 25 resoconto in un forno moderato; servire con la salsa del limone.
PUDDING DEL LIMONE.
4 tbsps livellati. zucchero granulato. 1 specie di sale. 2 tbsps. latte. La spremuta e la scorza grattata di piccolo limone. 6 tsps (L.). amido di granturco. 1 tbsp. burro. acqua di tazza di 1/2. 1 uovo.
Mescolare l'amido di granturco con 3 tbsps. acqua fredda; mettere il resto dell'acqua nella casseruola e regolar sopra a punto di ebollizione. Mescolare in questo il misto amido di granturco e cuoco fino a che libero. Prendere dal fuoco, aggiungere il sale ed il limone, riservanti il tsp di 1/2. del limone. Battere il burro ad una crema, gradualmente battimento in esso zucchero, il tuorlo dell'uovo, infine latte. Mescolare questa miscela negli ingredienti cucinati e cuocere in a moderare il forno per 20 minuti. Battere il bianco dell'uovo ad uno stiff schiumare, battere in esso 1 tbsp. di zucchero in polvere e del tsp di 1/2. di spremuta di limone. Spargere questo sopra il pudding caldo e lasciare nel forno fino al brunito a un po'. (Questo pudding è servito più meglio molto il freddo.)
PUDDING DEL PANE.
lle briciole del 1 pane raffermo della pinta. 1 quarto di zucchero. 1 specie di noce moscata o di cannella. 2 uova. tsp di 1/2. sale.
Impregnare le briciole di pane per 1 ora in 1 quarto di latte. Battere le uova, aggiungere lo zucchero ed il condimento, mescola tutti nelle briciole di pane, cuoce 1 ora in un piatto imburrato del pudding. (L'uva passa o l'uva passa può aggiungersi se voluta.)
Un altro metodo per produrre il pudding del pane è di imburrare le fette sottili di il pane raffermo, diffusione con un poco inceppamento o spruzza alcun'uva passa (buono lavato) sopra ogni strato, le pone in un piatto del pudding, versa sopra un quarto di latte, a cui si è aggiunto 3 uova battute pozzo, lo zucchero della tazza di 1/2. Cuocere fino a che la crema non si ispessisca. Questo pudding può essere servito caldo o freddo.