SODDISFARE.
PAGINA. Introduzione v Suggerimenti agli insegnanti IX Composizione dei materiali dell'alimento (_Atwater_) xii Economia fittizia di alimento (_Atwater_) xiii CAPITOLO I. Il rapporto di alimento al corpo 1 CAPITOLO II. Classificazione 6 dell'alimento CAPITOLO III. Nutrizione 10 CAPITOLO IV. Alimento ed economia 12 CAPITOLO V. Alimenti che contenente proteina o materia azotata 22 CAPITOLO VI. Grassi ed oli 34 CAPITOLO VII. Alimenti 37 del carboidrato CAPITOLO VIII. Frutta 50 CAPITOLO IX. Preparazione dell'alimento 54 RICETTE: Pastelle, biscotti e pane 60 Pane 65 Salse e minestre 66 del latte Uova 69 Frutta 72 Verdure 74 Insalate 80 Maccheroni 85 Formaggio 86 Bevande 87 Minestre 89 Pesci 94 Carne 96 Pollame 104 Pudding caldi 109 Salse 115 della pianura Pasticceria 121 122 vari
Suggerimenti generali 126
Suggerimenti per le giovani governanti 128
Preoccupandosi per Invalids 142
Suggerimenti generali per gli scolari 150
Suggerimenti per la dieta 153 degli scolari
Dieta 156 degli infanti
Pasti 170 del servizio e di progettazione
SODDISFARE.
PAGINA. Introduzione v Suggerimenti agli insegnanti IX Composizione dei materiali dell'alimento (_Atwater_) xii Economia fittizia di alimento (_Atwater_) xiii CAPITOLO I. Il rapporto di alimento al corpo 1 CAPITOLO II. Classificazione 6 dell'alimento CAPITOLO III. Nutrizione 10 CAPITOLO IV. Alimento ed economia 12 CAPITOLO V. Alimenti che contenente proteina o materia azotata 22 CAPITOLO VI. Grassi ed oli 34 CAPITOLO VII. Alimenti 37 del carboidrato CAPITOLO VIII. Frutta 50 CAPITOLO IX. Preparazione dell'alimento 54 RICETTE: Pastelle, biscotti e pane 60 Pane 65 Salse e minestre 66 del latte Uova 69 Frutta 72 Verdure 74 Insalate 80 Maccheroni 85 Formaggio 86 Bevande 87 Minestre 89 Pesci 94 Carne 96 Pollame 104 Pudding caldi 109 Salse 115 della pianura Pasticceria 121 122 vari
Suggerimenti generali 126
Suggerimenti per le giovani governanti 128
Preoccupandosi per Invalids 142
Suggerimenti generali per gli scolari 150
Suggerimenti per la dieta 153 degli scolari
Dieta 156 degli infanti
Pasti 170 del servizio e di progettazione