Tenere i bastoni lunghi di maccheroni nella mano; mettere l'estremità in acqua salata d'ebollizione, come ammorbidice la curvatura e la bobina nell'acqua senza rottura. Punto di ebollizione velocemente 20 minuti. Una volta fatto messo esso in un colander a scolo. Mettere il burro in una casseruola per fondersi, aggiungere ad esso la farina, miscela fino a liscio, quindi aggiungere i pomodori (che sono stati filtrati), stir con attenzione fino a che non bolla. Versare sopra i maccheroni ed il servire caldi a una volta che.

MACCHERONI E FORMAGGIO.

1/4 di libbra. di maccheroni. 1/4 di libbra. formaggio grattato. Sale e pepe bianco da avere un sapore. 1/2 pinta. latte. 1 tsp. burro.

Rompere i maccheroni nelle parti di lunghezza circa 3 pollici. Metterli in abbondanza dell'acqua di ebollizione. Aggiungere 1 tsp. salare velocemente e bollire 25 minuti; vuotare, gettare nell'acqua fredda al imbiancamento per 10 minuti. Mettere il latte nella doppia caldaia, aggiungono ad esso il burro, quindi i maccheroni che sono stati vuotati ed il formaggio; mescolar fino a heated, aggiungere il sale ed il pepe e servire. (I maccheroni possono essere disposti in un piatto di cottura nell'alternativa strati con il formaggio, spruzzando ogni strato con il pepe ed il sale, versando il latte sopra la parte superiore, tagliente il burro nelle piccole punte distribuito sopra la parte superiore e non cuocere fino a che marrone moderatamente in un rapido forno.) * * * * *

FORMAGGIO.

SOUFFLÈ DI FORMAGGIO.

1/4 di libbra. di formaggio. 1 specie di soda. Una macchietta di Caienna. 2 tbsps. farina. tazza di 1/2 di latte. 1 tsp. senape. 2 uova. 2 tbsps. burro.

Mettere il burro in una casseruola, una volta fuso incorporano la farina, aggiungono mungere lentamente, quindi il sale, la senape e la Caienna, che sono stati misti insieme. Aggiungere i tuorli delle uova che sono state battute bene, allora il formaggio grattato; mescolare insieme tutti, alzare dal fuoco e regolar via per raffreddarsi. Quando il freddo, aggiunge i bianchi battuti rigidi, trasformar in un piatto imburrato e cuocere 25 o 30 minuti. Servire immediatamente.

LINGUA GALLESE RAREBIT.

1/4 di libbra. formaggio. 1 tsp. senape. Una macchietta di Caienna. 1 tsp. burro. una crema o un latte della 1/4 di tazza. tsp di 1/2. sale. 1 uovo.