CROCCHETTE DEL RISO.
1 pinta di latte. 4 tbsps (L.). di zucchero. uva passa della tazza di 1/2. tazza di 1/2 di riso. tsp di 1/2. vaniglia. I tuorli di due uova.
Lavare il riso e metterlo nel latte d'ebollizione in una doppia caldaia. Cucinare fino a molto a strati; aggiungere i tuorli delle uova e dello zucchero, battimento completamente. Prendere dal fuoco, aggiungere la vaniglia e la frutta, che floured bene. Risultare su un piatto raffreddarsi, quando forma fredda dentro piramidi o cilindri; tuffar in primo luogo in uovo battuto, allora in pane fine briciole e frittura dentro profonde, grasso d'ebollizione. Mettere una poca gelatina sulla parte superiore di ogni crocchetta, impolverare il tutto con lo zucchero in polvere ed il servire con salsa della vaniglia o crema e zucchero.
RISO COTTO.
Lavare la tazza di 1/2 di riso, trasformar in un piatto imburrato del pudding, aggiungere 2 tbsps. lo zucchero, gratta 1/4 di piccola noce moscata, aggiunge 1 quarto. di latte, cuocere lentamente per almeno l'ora 1-1/2.
FARINA.
1 pinta di latte. 3 tbsps livellati. di farina.
Mettere il latte nella doppia caldaia, quando i punti di ebollizione del latte aggiungono il sale, allora spruzzare nel farina, mescolante tutto l'istante; battere il pozzo della miscela e cucinare per 30 minuti. Servire con crema e lo zucchero. (Questo può essere trasformato un pudding aggiungendo un uovo, 2 tbsps. zucchero, tsp di 1/2. vaniglia, bollente nel forno fino a colore marrone.) * * * * *
MACCHERONI.
I maccheroni sono abbastanza importanti quanto il pane per alimento e dovrebbero essere usati molto liberamente.
MACCHERONI BOLLITI.
Rompere i maccheroni nelle parti di lunghezza circa 2 pollici. Avere acqua di ebollizione, aggiungere un tsp. di sale; il tiro nei maccheroni e nel punto di ebollizione velocemente 30 minuti, messi esso in un colander allo scolo, rinvia alla caldaia, lucida un tbsp. di burro e di farina insieme fino a liscio, aggiungere il latte o l'acqua fino a che la salsa non sia spessa quanto la crema ricca. Cucinarla prima alcuni minuti versando sopra i maccheroni ed il servire (aggiungere il sale al gusto).
MACCHERONI CON LA SALSA DI POMODORI.
1/4 di libbra. maccheroni. 1 tbsp. burro. Sale e pepe da avere un sapore. 1 tbsp. farina. pomodori stufati 1 tazza.
CROCCHETTE DEL RISO.
1 pinta di latte. 4 tbsps (L.). di zucchero. uva passa della tazza di 1/2. tazza di 1/2 di riso. tsp di 1/2. vaniglia. I tuorli di due uova.
Lavare il riso e metterlo nel latte d'ebollizione in una doppia caldaia. Cucinare fino a molto a strati; aggiungere i tuorli delle uova e dello zucchero, battimento completamente. Prendere dal fuoco, aggiungere la vaniglia e la frutta, che floured bene. Risultare su un piatto raffreddarsi, quando forma fredda dentro piramidi o cilindri; tuffar in primo luogo in uovo battuto, allora in pane fine briciole e frittura dentro profonde, grasso d'ebollizione. Mettere una poca gelatina sulla parte superiore di ogni crocchetta, impolverare il tutto con lo zucchero in polvere ed il servire con salsa della vaniglia o crema e zucchero.
RISO COTTO.
Lavare la tazza di 1/2 di riso, trasformar in un piatto imburrato del pudding, aggiungere 2 tbsps. lo zucchero, gratta 1/4 di piccola noce moscata, aggiunge 1 quarto. di latte, cuocere lentamente per almeno l'ora 1-1/2.
FARINA.
1 pinta di latte. 3 tbsps livellati. di farina.
Mettere il latte nella doppia caldaia, quando i punti di ebollizione del latte aggiungono il sale, allora spruzzare nel farina, mescolante tutto l'istante; battere il pozzo della miscela e cucinare per 30 minuti. Servire con crema e lo zucchero. (Questo può essere trasformato un pudding aggiungendo un uovo, 2 tbsps. zucchero, tsp di 1/2. vaniglia, bollente nel forno fino a colore marrone.) * * * * *
MACCHERONI.
I maccheroni sono abbastanza importanti quanto il pane per alimento e dovrebbero essere usati molto liberamente.
MACCHERONI BOLLITI.
Rompere i maccheroni nelle parti di lunghezza circa 2 pollici. Avere acqua di ebollizione, aggiungere un tsp. di sale; il tiro nei maccheroni e nel punto di ebollizione velocemente 30 minuti, messi esso in un colander allo scolo, rinvia alla caldaia, lucida un tbsp. di burro e di farina insieme fino a liscio, aggiungere il latte o l'acqua fino a che la salsa non sia spessa quanto la crema ricca. Cucinarla prima alcuni minuti versando sopra i maccheroni ed il servire (aggiungere il sale al gusto).
MACCHERONI CON LA SALSA DI POMODORI.
1/4 di libbra. maccheroni. 1 tbsp. burro. Sale e pepe da avere un sapore. 1 tbsp. farina. pomodori stufati 1 tazza.