FRUTTA.
Se la gente realizzi soltanto il valore di frutta nella relativa condizione naturale, gran parte del tempo votato alla preparazione delle torte, dei pudding, ecc., essere conservato. Tutta la frutta cruda dovrebbe essere completamente matura e fresco e freddo serviti. A volte la frutta è più digerita facilmente quando la fibra boscosa è stata ammorbidetta cucinando che quando nella relativa condizione naturale, quindi alcune ricette semplici per la cottura della frutta sono date.
COMPOSTA DI MELE.
Sbucciare, estrarre la parte centrale e dividere da 6 o 8 mele acide. Produrre uno sciroppo con la tazza di 1/2 di zucchero, della tazza di 1/2 di acqua e di una buccia di limone grattata poco. Quando bollendo, aggiungere con attenzione le mele ed il cuoco finchè sono solo teneri, ma non rotto. Rimuoverlo con attenzione, bollire lo sciroppo giù un piccolo e versarlo sopra le mele. (Per servire con l'oca dell'arrosto, ecc., cucinare le mele in una poca acqua, la poltiglia fino a liscio, aggiungono lo zucchero al gusto.)
MELE CODDLED.
Sbucciare le mele acide del formato uniforme; rimuovere i centri senza rompersi le mele. Levarsele in piedi nella parte inferiore di una caldaia del granito, spruzzare spesso di zucchero, riguardare molto attentamente la parte inferiore della caldaia con acqua di ebollizione, copertura e che permettere che le mele cuociano a vapore sulla parte posteriore del la stufa lavora l'offerta. Alzare con attenzione senza rompersi, versare lo sciroppo sopra loro ed il basamento via da raffreddarsi (squisito servito con sbattuto crema).
PRUGNE STUFATE.
Lavare con attenzione ed impregnar in acqua un l'ora prima della cottura, messa loro in una caldaia del granito o della porcellana, copertura con acqua di ebollizione e lasciarle simmer fino a che offerta. Aggiungere un tbsp. dello zucchero per ogni pinta delle prugne e bollire più lungamente alcuni momenti.
MIRTILLI.
Mettere 1 pinta dei mirtilli in una casseruola del granito, 1 tazza dello zucchero, 1 tazza dell'acqua. Dopo che cominciano a bollire il cuoco 10 minuti, coperti molto attentamente. (Questo può essere premuto al un setaccio mentre caldo, rimuovendo le pelli, se voluto per una muffa.)
RABARBARO STUFATO.
Lavare il rabarbaro (se giovane e tenero non sia necessario a rimuovere la pelle), tagliare in parti di lunghezza circa 1 pollice. Ad ogni libbra. di il rabarbaro concede 1 libbra. di zucchero. Mettere il rabarbaro in una porcellana o caldaia del granito, copertura con zucchero e basamento sulla parte posteriore di il fuoco fino alle fusioni dello zucchero. Muover in avanti, lasciare il simmer per alcuni il resoconto senza mescolarsi, la gira con attenzione fuori per raffreddarsi.
FRUTTA.
Se la gente realizzi soltanto il valore di frutta nella relativa condizione naturale, gran parte del tempo votato alla preparazione delle torte, dei pudding, ecc., essere conservato. Tutta la frutta cruda dovrebbe essere completamente matura e fresco e freddo serviti. A volte la frutta è più digerita facilmente quando la fibra boscosa è stata ammorbidetta cucinando che quando nella relativa condizione naturale, quindi alcune ricette semplici per la cottura della frutta sono date.
COMPOSTA DI MELE.
Sbucciare, estrarre la parte centrale e dividere da 6 o 8 mele acide. Produrre uno sciroppo con la tazza di 1/2 di zucchero, della tazza di 1/2 di acqua e di una buccia di limone grattata poco. Quando bollendo, aggiungere con attenzione le mele ed il cuoco finchè sono solo teneri, ma non rotto. Rimuoverlo con attenzione, bollire lo sciroppo giù un piccolo e versarlo sopra le mele. (Per servire con l'oca dell'arrosto, ecc., cucinare le mele in una poca acqua, la poltiglia fino a liscio, aggiungono lo zucchero al gusto.)
MELE CODDLED.
Sbucciare le mele acide del formato uniforme; rimuovere i centri senza rompersi le mele. Levarsele in piedi nella parte inferiore di una caldaia del granito, spruzzare spesso di zucchero, riguardare molto attentamente la parte inferiore della caldaia con acqua di ebollizione, copertura e che permettere che le mele cuociano a vapore sulla parte posteriore del la stufa lavora l'offerta. Alzare con attenzione senza rompersi, versare lo sciroppo sopra loro ed il basamento via da raffreddarsi (squisito servito con sbattuto crema).
PRUGNE STUFATE.
Lavare con attenzione ed impregnar in acqua un l'ora prima della cottura, messa loro in una caldaia del granito o della porcellana, copertura con acqua di ebollizione e lasciarle simmer fino a che offerta. Aggiungere un tbsp. dello zucchero per ogni pinta delle prugne e bollire più lungamente alcuni momenti.
MIRTILLI.
Mettere 1 pinta dei mirtilli in una casseruola del granito, 1 tazza dello zucchero, 1 tazza dell'acqua. Dopo che cominciano a bollire il cuoco 10 minuti, coperti molto attentamente. (Questo può essere premuto al un setaccio mentre caldo, rimuovendo le pelli, se voluto per una muffa.)
RABARBARO STUFATO.
Lavare il rabarbaro (se giovane e tenero non sia necessario a rimuovere la pelle), tagliare in parti di lunghezza circa 1 pollice. Ad ogni libbra. di il rabarbaro concede 1 libbra. di zucchero. Mettere il rabarbaro in una porcellana o caldaia del granito, copertura con zucchero e basamento sulla parte posteriore di il fuoco fino alle fusioni dello zucchero. Muover in avanti, lasciare il simmer per alcuni il resoconto senza mescolarsi, la gira con attenzione fuori per raffreddarsi.