IMPANARE FATTO CON ACQUA.
2 quarti di farina. 1 tbsp. zucchero. un'acqua tiepida dalla 1 pinta. 1 tsp. sale. 1 tbsp. burro, sgocciolatura o lardo. la torta di 1/2 ha compresso il lievito, dissolto in acqua di tazza di 1/2.
(Questa ricetta è per la farina della Manitoba. La farina un poco più fine sarebbe necessaria.)
Setacciare la farina. Mettere il sale, lo zucchero ed il burro in una grande ciotola, versa sull'acqua calda, stir fino a dissolverli. Aggiungere la farina gradualmente fino a che non formi una pastella sottile, quindi aggiungere il lievito; battimento vigoroso per almeno cinque minuti. Aggiungere più farina fino alla pasta è abbastanza rigido impastare. Risultare sul bordo ed impastare per la metà ora. Riguardare e lasciare l'aumento fino al doppio la relativa massa. Formar in separato le pagnotte, hanno messo nelle vaschette, copertura e lasciano l'aumento ancora lavorare al doppio relativo massa. Cuocere in un forno caldo circa un'ora. (Latte o il latte mezzo può essere sostituito in questa ricetta.)
PANE (CON UNA SPUGNA).
1 tbsp. burro. 1 tbsp. zucchero. lievito della tazza di 1/2 o torta di lievito di 1/2. 1 tsp. sale. 1 pinta. acqua. Circa 2 qts. farina.
Mettere il burro, lo zucchero ed il sale nella ciotola di mescolanza, aggiunge l'acqua di ebollizione della 1/4 di tazza per dissolverlo; allora aggiungere abbastanza acqua tiepida per fare una pinta, 3 tazze di farina, quindi il lievito (se la torta è usata si dissolve in 1/4 foggiare a coppa l'acqua tiepida). Dargli una battitura vigorosa, copertura e lasciarla aumentare durante la notte. Di mattina aggiungere la farina per incitargli lo stiff abbastanza per impastare. Impastare per la mezz'ora. Coprire molto attentamente, lasciarla aumentare finchè raddoppia il relativo massa; modellare nelle pagnotte; lasciarla aumentare ancora nelle vaschette; cuocere As diretto nella ricetta precedente.
GRANO INTERO O PANE DI GRAHAM.
1 pinta. latte, scottato e raffreddato. 1 tsp. sale. 2 tazze della farina bianca. 2 tbsps. zucchero. 5 o 6 tazze della farina del grano intero. lievito della torta di lievito di 1/2 o della tazza di 1/2.
Mescolar nello stesso ordine del dato di nelle ricette precedenti. La farina del grano intero produce una pasta più molle, conseguentemente non richiede così tanto l'impastamento, altrimenti dovrebbe essere trattata lo stessi dell'altro pane, concedendogli il tempo un poco maggiore per cottura; se troppo umido, un cupful di farina bianca può aggiungersi.
IMPANARE FATTO CON ACQUA.
2 quarti di farina. 1 tbsp. zucchero. un'acqua tiepida dalla 1 pinta. 1 tsp. sale. 1 tbsp. burro, sgocciolatura o lardo. la torta di 1/2 ha compresso il lievito, dissolto in acqua di tazza di 1/2.
(Questa ricetta è per la farina della Manitoba. La farina un poco più fine sarebbe necessaria.)
Setacciare la farina. Mettere il sale, lo zucchero ed il burro in una grande ciotola, versa sull'acqua calda, stir fino a dissolverli. Aggiungere la farina gradualmente fino a che non formi una pastella sottile, quindi aggiungere il lievito; battimento vigoroso per almeno cinque minuti. Aggiungere più farina fino alla pasta è abbastanza rigido impastare. Risultare sul bordo ed impastare per la metà ora. Riguardare e lasciare l'aumento fino al doppio la relativa massa. Formar in separato le pagnotte, hanno messo nelle vaschette, copertura e lasciano l'aumento ancora lavorare al doppio relativo massa. Cuocere in un forno caldo circa un'ora. (Latte o il latte mezzo può essere sostituito in questa ricetta.)
PANE (CON UNA SPUGNA).
1 tbsp. burro. 1 tbsp. zucchero. lievito della tazza di 1/2 o torta di lievito di 1/2. 1 tsp. sale. 1 pinta. acqua. Circa 2 qts. farina.
Mettere il burro, lo zucchero ed il sale nella ciotola di mescolanza, aggiunge l'acqua di ebollizione della 1/4 di tazza per dissolverlo; allora aggiungere abbastanza acqua tiepida per fare una pinta, 3 tazze di farina, quindi il lievito (se la torta è usata si dissolve in 1/4 foggiare a coppa l'acqua tiepida). Dargli una battitura vigorosa, copertura e lasciarla aumentare durante la notte. Di mattina aggiungere la farina per incitargli lo stiff abbastanza per impastare. Impastare per la mezz'ora. Coprire molto attentamente, lasciarla aumentare finchè raddoppia il relativo massa; modellare nelle pagnotte; lasciarla aumentare ancora nelle vaschette; cuocere As diretto nella ricetta precedente.
GRANO INTERO O PANE DI GRAHAM.
1 pinta. latte, scottato e raffreddato. 1 tsp. sale. 2 tazze della farina bianca. 2 tbsps. zucchero. 5 o 6 tazze della farina del grano intero. lievito della torta di lievito di 1/2 o della tazza di 1/2.
Mescolar nello stesso ordine del dato di nelle ricette precedenti. La farina del grano intero produce una pasta più molle, conseguentemente non richiede così tanto l'impastamento, altrimenti dovrebbe essere trattata lo stessi dell'altro pane, concedendogli il tempo un poco maggiore per cottura; se troppo umido, un cupful di farina bianca può aggiungersi.