FOCACCINE O GEMME RAPIDE.
1 pinta. di latte. 1 oncia. burro. 3 tazze di farina. 4 tsps. lievito. 1 tsp. sale. 3 uova.
Battere esclusivamente le uova lavorare a luce, aggiungere i tuorli al latte, allora la farina, che deve essere più o meno, secondo la qualità. la pastella deve essere sottile e versare dal cucchiaio. Ora aggiungere il burro ed il sale fusi; dare al tutto una battitura vigorosa. Ora aggiungere il lievito ed i bianchi bene battuti, stir lavorare a completamente misto. Cuocere in anelli della focaccina in un forno rapido o sulla piastra.
BISCOTTO DI TÈ.
1 pinta. di farina. un latte della 1 tazza. 2-1/2 tsps. lievito. tsp di 1/2. sale. 1 tbsp. lardo o burro. tsp di 1/2. zucchero.
Mescolare completamente in un setaccio la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito, e sfregamento al il setaccio. Lucidare il burro o il lardo in questa miscela. Ora aggiungere il latte, mescolantesi rapidamente con un forte cucchiaio. Spruzzare imbarcare con farina, risultare la pasta su esso. Rotolare allo spessore del pollice di circa 1/2, tagliare con una piccola taglierina. Cuocere in un forno rapido. Non ammucchiare il biscotto nella vaschetta. Dovrebbero cuocere 10 - 15 minuti. (Tutte le paste del biscotto dovrebbero essere morbido misto come è possibile a maniglia. Il latte acido può essere utilizzato in questa ricetta sostituendo la soda per il lievito.)
PANE DI CEREALE CALDO.
1 quarto. di farina d'avena. 1 tsp. di sale. 1 pinta. latte acido o latticello. 1 oncia. di burro. 2 uova. 1 tsp. di soda.
Mettere la farina d'avena in una grande ciotola e versare sopra esso abbastanza appena l'acqua di ebollizione per scottarla attraverso. Lasciarla levarsi in piedi fino al freddo, quindi aggiungere le uova battute bene, il latte o il latticello, sale e burro (fuso); battimento completamente. Dissolvere la soda in due tbsps. dell'acqua di ebollizione, mescolar nella miscela, trasformar in rapidamente un quadrato unto, padella, mettere in un forno caldo e cuocere 40 minuti.
SHORTCAKES.
(_Suitable per le fragole o qualsiasi frutta zuccherata. _)
una farina dalla 1 pinta. un latte dolce o acido della 1 tazza. un burro della 1/4 di tazza. 2-1/2 tsps. lievito, o tsp di 1/2. soda e 1 tsp. tartaro crema. tsp di 1/2. sale.
FOCACCINE O GEMME RAPIDE.
1 pinta. di latte. 1 oncia. burro. 3 tazze di farina. 4 tsps. lievito. 1 tsp. sale. 3 uova.
Battere esclusivamente le uova lavorare a luce, aggiungere i tuorli al latte, allora la farina, che deve essere più o meno, secondo la qualità. la pastella deve essere sottile e versare dal cucchiaio. Ora aggiungere il burro ed il sale fusi; dare al tutto una battitura vigorosa. Ora aggiungere il lievito ed i bianchi bene battuti, stir lavorare a completamente misto. Cuocere in anelli della focaccina in un forno rapido o sulla piastra.
BISCOTTO DI TÈ.
1 pinta. di farina. un latte della 1 tazza. 2-1/2 tsps. lievito. tsp di 1/2. sale. 1 tbsp. lardo o burro. tsp di 1/2. zucchero.
Mescolare completamente in un setaccio la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito, e sfregamento al il setaccio. Lucidare il burro o il lardo in questa miscela. Ora aggiungere il latte, mescolantesi rapidamente con un forte cucchiaio. Spruzzare imbarcare con farina, risultare la pasta su esso. Rotolare allo spessore del pollice di circa 1/2, tagliare con una piccola taglierina. Cuocere in un forno rapido. Non ammucchiare il biscotto nella vaschetta. Dovrebbero cuocere 10 - 15 minuti. (Tutte le paste del biscotto dovrebbero essere morbido misto come è possibile a maniglia. Il latte acido può essere utilizzato in questa ricetta sostituendo la soda per il lievito.)
PANE DI CEREALE CALDO.
1 quarto. di farina d'avena. 1 tsp. di sale. 1 pinta. latte acido o latticello. 1 oncia. di burro. 2 uova. 1 tsp. di soda.
Mettere la farina d'avena in una grande ciotola e versare sopra esso abbastanza appena l'acqua di ebollizione per scottarla attraverso. Lasciarla levarsi in piedi fino al freddo, quindi aggiungere le uova battute bene, il latte o il latticello, sale e burro (fuso); battimento completamente. Dissolvere la soda in due tbsps. dell'acqua di ebollizione, mescolar nella miscela, trasformar in rapidamente un quadrato unto, padella, mettere in un forno caldo e cuocere 40 minuti.
SHORTCAKES.
(_Suitable per le fragole o qualsiasi frutta zuccherata. _)
una farina dalla 1 pinta. un latte dolce o acido della 1 tazza. un burro della 1/4 di tazza. 2-1/2 tsps. lievito, o tsp di 1/2. soda e 1 tsp. tartaro crema. tsp di 1/2. sale.