Impregnare il pane nel latte per un'ora, quindi batterlo liscio. Battere esclusivamente le uova lavorare a molto chiaro, aggiungere in primo luogo i tuorli, allora la farina e sale e lievito. Il battimento ancora, aggiunge i bianchi e cuoce rapidamente su una piastra calda.
TORTE DI GRANO SARACENO.
1 pinta. acqua di ebollizione. tsp di 1/2. sale. farina bianca della tazza di 1/2. 1 soda della specie. cereale della tazza di 1/2 o pasto di Graham. 1/4 di torta di lievito. farina del grano saraceno della 1 tazza.
Versare l'acqua di ebollizione sul cereale o il pasto di Graham, aggiunge il sale e una volta tiepido aggiungere la farina, battimento fino a liscio, quindi aggiungere il lievito. Lasciarlo aumentare durante la notte. Di mattina aggiungere la soda appena prima che cocendo (latte può essere usato anziché l'acqua). Un tablespoonful di melassa è a volte aggiunto per rendere alle torte un colore marrone più scuro.
FRITTELLE RIPIENE.
Battere insieme due uova fino a luce, aggiungere a loro 1 tazza di latte, 1/2 tsp. sale e farina sufficiente per fare una pastella da che cadrà il cucchiaio. Battimento fino a che liscio. Avere pronto una vaschetta profonda di grasso caldo; aggiungere 3 tsps (L.). del lievito alla pastella, mescolar completamente e cadere dagli spoonfuls nel grasso caldo. Una volta marrone su un accendere e colore marrone laterali l'altro; eliminare con una scrematrice e servire molto caldo. Non perforare con una forcella poichè permette che il vapore fuoriesca e produce la frittella ripiena pesante.
GEMME--GEMME DI GRAHAM O DEL GRANO INTERO.
2 tazze della farina del grano intero. tsp di 1/2. sale. 1 tbsp. zucchero. 2 uova, battute esclusivamente. un latte della 1 tazza. un'acqua di 1 tazza.
Farina, sale e zucchero della miscela. Battere le uova fino a luce, aggiungere l'all'acqua di rose, mescolare questo nella miscela asciutta. Cuocere in vaschette calde della gemma per 30 resoconto.
FOCACCINE DI CEREALE.
una farina d'avena della 1 tazza. una farina della 1 tazza. 1-1/4 latte delle tazze. 2 tbsps. burro. 2 tbsps. zucchero. tsp di 1/2. sale. 2-1/2 tsps. lievito. 1 uovo.
Mescolare insieme tutti gli ingredienti asciutti. Fondere il burro in una tazza calda. Battere l'uovo lavorare a luce. Aggiungere il latte ad esso e trasformare questa miscela nella ciotola che contiene gli ingredienti asciutti. Aggiungere il burro fuso e battimento vigoroso e rapidamente. Versare nelle vaschette imburrate della gemma o della focaccina, e cuocere per a metà di ora in un forno moderato.
Impregnare il pane nel latte per un'ora, quindi batterlo liscio. Battere esclusivamente le uova lavorare a molto chiaro, aggiungere in primo luogo i tuorli, allora la farina e sale e lievito. Il battimento ancora, aggiunge i bianchi e cuoce rapidamente su una piastra calda.
TORTE DI GRANO SARACENO.
1 pinta. acqua di ebollizione. tsp di 1/2. sale. farina bianca della tazza di 1/2. 1 soda della specie. cereale della tazza di 1/2 o pasto di Graham. 1/4 di torta di lievito. farina del grano saraceno della 1 tazza.
Versare l'acqua di ebollizione sul cereale o il pasto di Graham, aggiunge il sale e una volta tiepido aggiungere la farina, battimento fino a liscio, quindi aggiungere il lievito. Lasciarlo aumentare durante la notte. Di mattina aggiungere la soda appena prima che cocendo (latte può essere usato anziché l'acqua). Un tablespoonful di melassa è a volte aggiunto per rendere alle torte un colore marrone più scuro.
FRITTELLE RIPIENE.
Battere insieme due uova fino a luce, aggiungere a loro 1 tazza di latte, 1/2 tsp. sale e farina sufficiente per fare una pastella da che cadrà il cucchiaio. Battimento fino a che liscio. Avere pronto una vaschetta profonda di grasso caldo; aggiungere 3 tsps (L.). del lievito alla pastella, mescolar completamente e cadere dagli spoonfuls nel grasso caldo. Una volta marrone su un accendere e colore marrone laterali l'altro; eliminare con una scrematrice e servire molto caldo. Non perforare con una forcella poichè permette che il vapore fuoriesca e produce la frittella ripiena pesante.
GEMME--GEMME DI GRAHAM O DEL GRANO INTERO.
2 tazze della farina del grano intero. tsp di 1/2. sale. 1 tbsp. zucchero. 2 uova, battute esclusivamente. un latte della 1 tazza. un'acqua di 1 tazza.
Farina, sale e zucchero della miscela. Battere le uova fino a luce, aggiungere l'all'acqua di rose, mescolare questo nella miscela asciutta. Cuocere in vaschette calde della gemma per 30 resoconto.
FOCACCINE DI CEREALE.
una farina d'avena della 1 tazza. una farina della 1 tazza. 1-1/4 latte delle tazze. 2 tbsps. burro. 2 tbsps. zucchero. tsp di 1/2. sale. 2-1/2 tsps. lievito. 1 uovo.
Mescolare insieme tutti gli ingredienti asciutti. Fondere il burro in una tazza calda. Battere l'uovo lavorare a luce. Aggiungere il latte ad esso e trasformare questa miscela nella ciotola che contiene gli ingredienti asciutti. Aggiungere il burro fuso e battimento vigoroso e rapidamente. Versare nelle vaschette imburrate della gemma o della focaccina, e cuocere per a metà di ora in un forno moderato.