RICETTE.
* * * * *
PASTELLE, BISCOTTI E PANE.
POPOVERS.
2 tazze di farina. 3 uova. 2 tazze di latte. tsp di 1/2. sale.
Battere le uova (senza separare) fino a molto chiaro, quindi aggiungere il latte ed il sale; versare questa miscela sulla farina (lentamente), battente tutto il mentre. Battimento fino a liscio ed a chiaro, circa cinque minuti. Gemma del grasso le vaschette o le piccole tazze e cuociono in un forno moderatamente caldo circa trentacinque minuti. Dovrebbero aumentare a quattro volte il loro formato originale. (Questa ricetta può essere divisa per il lavoro del codice categoria.)
PANCAKE.
1 pinta di farina. 1 tbsp. di burro fuso. 1 pinta di latte. 2 uova. 2 tsps. lievito. tsp di 1/2. sale.
Battere esclusivamente i bianchi ed i tuorli delle uova; aggiungere i tuorli al latte, quindi al burro fuso; sale. Setacciare il lievito e la farina insieme, non aggiungere lentamente al liquido, stir fino a che liscio. Infine, aggiungere i bianchi delle uova. Questi possono essere cucinati in stampi per cialde o sulla a piastra.
PANCAKE CON LATTICELLO.
1 pinta di latticello. Flour per fare una pastella media. tsp di 1/2. sale. tsp di 1/2. soda.
Schiacciare la soda, aggiungerla ed il sale al latticello, aggiunge la farina gradualmente, il battimento fino alla pastella è regolare e cuoce su una piastra calda. Un uovo può aggiungersi.
TORTE DELLA PIASTRA DELLA FARINA D'AVENA.
1 pinta del pasto indiano. 1 tazza di farina. 1 tsp. sale. 3 uova. 4 tsps (L.). lievito. 1 pinta di latte.
Mettere il pasto in una ciotola e versare sopra esso abbastanza appena l'acqua di ebollizione per per scottarla; non renderla morbida; non lasciare il basamento fino a che freddo. Allora aggiungere latte; battere le uova fino a molto chiaro, aggiungerle alla pastella, aggiungere la farina ed il sale in cui il lievito è stato setacciato. Mescolar bene, battere vigoroso per un minuto o due e cuocere su una piastra calda.
IMPANARE LE TORTE DELLA PIASTRA.
1 pinta. di latte. tsp di 1/2. di sale. tsp di 1/2. di soda e di 1 tsp. tartaro crema. 3 tsps (L.). lievito. 1/2 pinta. briciole del pane raffermo. 2 uova. Flour per fare una pastella sottile.
RICETTE.
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PASTELLE, BISCOTTI E PANE.
POPOVERS.
2 tazze di farina. 3 uova. 2 tazze di latte. tsp di 1/2. sale.
Battere le uova (senza separare) fino a molto chiaro, quindi aggiungere il latte ed il sale; versare questa miscela sulla farina (lentamente), battente tutto il mentre. Battimento fino a liscio ed a chiaro, circa cinque minuti. Gemma del grasso le vaschette o le piccole tazze e cuociono in un forno moderatamente caldo circa trentacinque minuti. Dovrebbero aumentare a quattro volte il loro formato originale. (Questa ricetta può essere divisa per il lavoro del codice categoria.)
PANCAKE.
1 pinta di farina. 1 tbsp. di burro fuso. 1 pinta di latte. 2 uova. 2 tsps. lievito. tsp di 1/2. sale.
Battere esclusivamente i bianchi ed i tuorli delle uova; aggiungere i tuorli al latte, quindi al burro fuso; sale. Setacciare il lievito e la farina insieme, non aggiungere lentamente al liquido, stir fino a che liscio. Infine, aggiungere i bianchi delle uova. Questi possono essere cucinati in stampi per cialde o sulla a piastra.
PANCAKE CON LATTICELLO.
1 pinta di latticello. Flour per fare una pastella media. tsp di 1/2. sale. tsp di 1/2. soda.
Schiacciare la soda, aggiungerla ed il sale al latticello, aggiunge la farina gradualmente, il battimento fino alla pastella è regolare e cuoce su una piastra calda. Un uovo può aggiungersi.
TORTE DELLA PIASTRA DELLA FARINA D'AVENA.
1 pinta del pasto indiano. 1 tazza di farina. 1 tsp. sale. 3 uova. 4 tsps (L.). lievito. 1 pinta di latte.
Mettere il pasto in una ciotola e versare sopra esso abbastanza appena l'acqua di ebollizione per per scottarla; non renderla morbida; non lasciare il basamento fino a che freddo. Allora aggiungere latte; battere le uova fino a molto chiaro, aggiungerle alla pastella, aggiungere la farina ed il sale in cui il lievito è stato setacciato. Mescolar bene, battere vigoroso per un minuto o due e cuocere su una piastra calda.
IMPANARE LE TORTE DELLA PIASTRA.
1 pinta. di latte. tsp di 1/2. di sale. tsp di 1/2. di soda e di 1 tsp. tartaro crema. 3 tsps (L.). lievito. 1/2 pinta. briciole del pane raffermo. 2 uova. Flour per fare una pastella sottile.