CARNI DI COTTURA.
Manzo, lombata, rara, per libbra. 8 ai 10m. Manzo, pozzo - fatto, per libbra. 12 a 15 M. Manzo, nervatura rotolata o groppa, per libbra. 12 a 15 M. Manzo, raccordo, per libbra. 20 a 30 M. Montone, raro, per libbra. 10m. Montone, pozzo - fatto, per libbra. 15 M. Figliare, buono - fatto, per libbra. 15 M. Vitello, pozzo - fatto, per libbra. 20 M. Porco, pozzo - fatto, per libbra. 30 M. La Turchia, 10 libbre. peso 2-1/2 ore. Pollo, 3 - 4 libbre. pesi 1 - ora 1-1/2. Oca, 8 libbre. 2 ore. Anatre addomesticata 1 - ora 1-1/2. Gioco 40 a 60 M. Urogallo 30 a 40 M. Piccoli uccelli 20 a 25 M. Carne di cervo, per libbra. 15 M. Pesci, 6 - 8 libbre. 1 ora. Pesci, piccoli 30 a 40 M.
VERDURE (BOLLIRE).
Riso, cereale verde, piselli, pomodori, asparago (uova bollite dure) 20 - 25 patate del M., maccheroni, zucca, sedano, barbabietole del M. degli spinaci 25 - 30 giovani, carote, rape, cipolle, pastinache, cavolo del M. dei cavolfiori 30 - 45 giovane, fagiolini verdi, fagioli di coperture, verdure di inverno del M. delle piante di ostrica 45 - 60, farina d'avena, semola di granturco e frumenti 1 - 2 ore.
CARNI DI COTTURA.
Manzo, lombata, rara, per libbra. 8 ai 10m. Manzo, pozzo - fatto, per libbra. 12 a 15 M. Manzo, nervatura rotolata o groppa, per libbra. 12 a 15 M. Manzo, raccordo, per libbra. 20 a 30 M. Montone, raro, per libbra. 10m. Montone, pozzo - fatto, per libbra. 15 M. Figliare, buono - fatto, per libbra. 15 M. Vitello, pozzo - fatto, per libbra. 20 M. Porco, pozzo - fatto, per libbra. 30 M. La Turchia, 10 libbre. peso 2-1/2 ore. Pollo, 3 - 4 libbre. pesi 1 - ora 1-1/2. Oca, 8 libbre. 2 ore. Anatre addomesticata 1 - ora 1-1/2. Gioco 40 a 60 M. Urogallo 30 a 40 M. Piccoli uccelli 20 a 25 M. Carne di cervo, per libbra. 15 M. Pesci, 6 - 8 libbre. 1 ora. Pesci, piccoli 30 a 40 M.
VERDURE (BOLLIRE).
Riso, cereale verde, piselli, pomodori, asparago (uova bollite dure) 20 - 25 patate del M., maccheroni, zucca, sedano, barbabietole del M. degli spinaci 25 - 30 giovani, carote, rape, cipolle, pastinache, cavolo del M. dei cavolfiori 30 - 45 giovane, fagiolini verdi, fagioli di coperture, verdure di inverno del M. delle piante di ostrica 45 - 60, farina d'avena, semola di granturco e frumenti 1 - 2 ore.