La seguente tabella può essere usata dove le scale non sono convenienti: --
4 tazze di farina = 1 libbra o 1 quarto. 2 tazze di burro solido = 1 “ burro della tazza di 1/2 = 1/4 “ 2 tazze dello zucchero granulato = 1 “ 2-1/2 zucchero in polvere tazze = 1 “ 3 tazze del pasto = 1 “ 1 pinta di latte o di acqua = 1 “ carne tagliata 1 pinta, imballata solidamente = 1 “ 9 grandi uova, 10 uova medie = 1 “ un burro livellato dei 2 tablespoonfuls = 1 oncia. 4 “““= 2 once o 1/4 di tazza. Imburrare il formato di un uovo = 2 “““ uno zucchero livellato dei 2 tablespoonfuls = 1 “ ““farina 4 = 1„ ““caffè 4 = 1„ ““zucchero in polvere 4 = 1„
Tabella delle abbreviazioni.
Specie di Saltspoon. Tbsp di cucchiaio da tavola. Pinta pinta. Gallone gallone. Tsp del cucchiaino da tè. Cfr. di Cupful. Quarto quarto. Peck PK.
Una macchietta (spk.) è che cosa potete mettere sopra una superficie quarta del quadrato di pollice.
Orario per cucinare. PANE, TORTE E PUDDING DI COTTURA.
Pane 40 della pagnotta a 60 M. Gemme 25 di Graham a 30 M. Pan di Spagna 45 a 60 M. Biscotti 10 a 15 M. Riso e tapioca 1 ora. Creme 15 a 20 M. Pasticceria (soffio sottile) 10 a 15 M. Crosta di torta 25 a 30 M. Fagioli cotti 6 - 8 ore. Piatti smerlati 15 a 20 M. Rolls, biscotto 10 a 20 M. Pan di zenzero 25 a 30 M. Torte della frutta 2 - 3 ore. Pudding del pane 1 ora. Pudding indiano 2 - 3 ore. Pudding cotto a vapore 1 - 3 ore. Pasticceria 30 (spessi) a 50 M. Patate 30 a 45 M. Carni brasata 3 - 4 ore.
La seguente tabella può essere usata dove le scale non sono convenienti: --
4 tazze di farina = 1 libbra o 1 quarto. 2 tazze di burro solido = 1 “ burro della tazza di 1/2 = 1/4 “ 2 tazze dello zucchero granulato = 1 “ 2-1/2 zucchero in polvere tazze = 1 “ 3 tazze del pasto = 1 “ 1 pinta di latte o di acqua = 1 “ carne tagliata 1 pinta, imballata solidamente = 1 “ 9 grandi uova, 10 uova medie = 1 “ un burro livellato dei 2 tablespoonfuls = 1 oncia. 4 “““= 2 once o 1/4 di tazza. Imburrare il formato di un uovo = 2 “““ uno zucchero livellato dei 2 tablespoonfuls = 1 “ ““farina 4 = 1„ ““caffè 4 = 1„ ““zucchero in polvere 4 = 1„
Tabella delle abbreviazioni.
Specie di Saltspoon. Tbsp di cucchiaio da tavola. Pinta pinta. Gallone gallone. Tsp del cucchiaino da tè. Cfr. di Cupful. Quarto quarto. Peck PK.
Una macchietta (spk.) è che cosa potete mettere sopra una superficie quarta del quadrato di pollice.
Orario per cucinare. PANE, TORTE E PUDDING DI COTTURA.
Pane 40 della pagnotta a 60 M. Gemme 25 di Graham a 30 M. Pan di Spagna 45 a 60 M. Biscotti 10 a 15 M. Riso e tapioca 1 ora. Creme 15 a 20 M. Pasticceria (soffio sottile) 10 a 15 M. Crosta di torta 25 a 30 M. Fagioli cotti 6 - 8 ore. Piatti smerlati 15 a 20 M. Rolls, biscotto 10 a 20 M. Pan di zenzero 25 a 30 M. Torte della frutta 2 - 3 ore. Pudding del pane 1 ora. Pudding indiano 2 - 3 ore. Pudding cotto a vapore 1 - 3 ore. Pasticceria 30 (spessi) a 50 M. Patate 30 a 45 M. Carni brasata 3 - 4 ore.