Il carbone (antracite) è un carbonio da circa 95 %. Accende lentamente, dà un calore costante e brucia per un tempo maggiore senza attenzione che legno. Le stufe per petrolio e gas burning sono diventato popolari e sono molto convenienti e soddisfacenti per la cottura degli scopi. OLIO.
L'olio è considerato come il combustibile più poco costoso. GAS.
Il gas è un combustibile molto soddisfacente per la cottura degli scopi, ma può essere utilizzato soltanto in determinate località.
Fabbricazione e cura di un fuoco. CURA DI UN FUOCO.
La grande cura dovrebbe essere esercitata nella selezione di una stufa o di una gamma. Più normale la gamma più facile sarà di mantenerla pulita. Là dovrebbe essere l'abbondanza degli ammortizzatori che possono essere usati per accelerare il fuoco o per controllarlo. Imparare completamente prima l'amministrazione della gamma cominciare a cucinare. Nell'accensione del fuoco, rimuovere le coperture, spazzolano coprire di fuliggine dalla parte superiore del forno nel focolare; pulire fuori la griglia (conservando tutto il carbone non bruciato e la cenere). Mettere in trucioli o carta, quindi accendere organizzata di traverso, permettendo l'abbondanza dello spazio æreo fra le parti, un poco legno duro e un a un solo strato di carbone. Mettere sopra le coperture, aprire l'ammortizzatore diretto del forno e della brutta copia, quindi illuminare la carta. Quando il legno è acceso completamente ed il primo strato di carbone heated, riempire il focolare di carbone anche con la parte superiore del forno. Quando la fiamma blu diventa bianca, vicino l'ammortizzatore del forno e quando il carbone sta bruciando liberamente, chiudere la brutta copia diretta. Quando il carbone diventa il colore rosso luminoso interamente con esso ha perso la maggior parte del relativo calore. Moltissimo il carbone è sprecato riempiendo il focolare troppo pieno e lasciando le brutte copie aperte finchè il carbone è rosso. Per mantenere un fuoco costante è migliore aggiungere un poco carbone spesso piuttosto che aggiungere un gran quantità e permettere che bruci. Non lasciare mai che la polvere o la cenere si accumuli intorno ad una gamma, all'interno o fuori. Imparare aprire tranquillamente e rapidamente e chiudere il portello del forno. Studiare la quantità di fuoco richiesta per riscaldare il forno al temperatura voluta. Imparare quale è il lato più caldo o più freddo del il forno e sposta l'articolo che sta cocendo quanto basta, che molto attento a spostarlo delicatamente.
Misure.
La misura esatta è necessaria da assicurare il successo nella cottura. As ci è una tal diversità dell'opinione quanto a che cosa costituisce uno spoonful ammucchiante, tutte le misure date in questo libro sarà dal livello spoonfuls. Un cupful è tutta la tazza terrà senza funzionare sopra e la tazza è di una pinta di tenuta di 1/2.
Il carbone (antracite) è un carbonio da circa 95 %. Accende lentamente, dà un calore costante e brucia per un tempo maggiore senza attenzione che legno. Le stufe per petrolio e gas burning sono diventato popolari e sono molto convenienti e soddisfacenti per la cottura degli scopi. OLIO.
L'olio è considerato come il combustibile più poco costoso. GAS.
Il gas è un combustibile molto soddisfacente per la cottura degli scopi, ma può essere utilizzato soltanto in determinate località.
Fabbricazione e cura di un fuoco. CURA DI UN FUOCO.
La grande cura dovrebbe essere esercitata nella selezione di una stufa o di una gamma. Più normale la gamma più facile sarà di mantenerla pulita. Là dovrebbe essere l'abbondanza degli ammortizzatori che possono essere usati per accelerare il fuoco o per controllarlo. Imparare completamente prima l'amministrazione della gamma cominciare a cucinare. Nell'accensione del fuoco, rimuovere le coperture, spazzolano coprire di fuliggine dalla parte superiore del forno nel focolare; pulire fuori la griglia (conservando tutto il carbone non bruciato e la cenere). Mettere in trucioli o carta, quindi accendere organizzata di traverso, permettendo l'abbondanza dello spazio æreo fra le parti, un poco legno duro e un a un solo strato di carbone. Mettere sopra le coperture, aprire l'ammortizzatore diretto del forno e della brutta copia, quindi illuminare la carta. Quando il legno è acceso completamente ed il primo strato di carbone heated, riempire il focolare di carbone anche con la parte superiore del forno. Quando la fiamma blu diventa bianca, vicino l'ammortizzatore del forno e quando il carbone sta bruciando liberamente, chiudere la brutta copia diretta. Quando il carbone diventa il colore rosso luminoso interamente con esso ha perso la maggior parte del relativo calore. Moltissimo il carbone è sprecato riempiendo il focolare troppo pieno e lasciando le brutte copie aperte finchè il carbone è rosso. Per mantenere un fuoco costante è migliore aggiungere un poco carbone spesso piuttosto che aggiungere un gran quantità e permettere che bruci. Non lasciare mai che la polvere o la cenere si accumuli intorno ad una gamma, all'interno o fuori. Imparare aprire tranquillamente e rapidamente e chiudere il portello del forno. Studiare la quantità di fuoco richiesta per riscaldare il forno al temperatura voluta. Imparare quale è il lato più caldo o più freddo del il forno e sposta l'articolo che sta cocendo quanto basta, che molto attento a spostarlo delicatamente.
Misure.
La misura esatta è necessaria da assicurare il successo nella cottura. As ci è una tal diversità dell'opinione quanto a che cosa costituisce uno spoonful ammucchiante, tutte le misure date in questo libro sarà dal livello spoonfuls. Un cupful è tutta la tazza terrà senza funzionare sopra e la tazza è di una pinta di tenuta di 1/2.