I maccheroni sono una preparazione della farina di grande valore nutritivo. Contengono circa sei % più glutine che il pane e sono considerati dal sir Henry Thompson come uguale a carne per la carne-formazione purposes. I dietisti dicono che i maccheroni, gli spaghetti ed i vermicelli non sono usati così estesamente mentre il loro valore merita. GRANO SARACENO.
Il grano saraceno è il meno importante dei cereali. SEGALE.
Rye è quasi uguale a frumento nel valore nutritivo. Il relativo trattamento dentro il riguardo alla fabbricazione di pane è simile a quello di frumento. CEREALE.
Il cereale contiene il grasso, il proteid e l'amido e produce il calore e l'energia. Molto sta ingrassando ed una volta alimentare mentre una verdura è considerata difficile di digestione. La farina d'avena è un alimento sano; contiene gli argomenti più grassi della farina di frumento e e meno più minerali. RISO.
Il riso costituisce un cibo base di un grande molti del mondo abitanti. Contiene più amido che qualunque altro cereale, ma quando è cucinato correttamente molto digerito facilmente. Dovrebbe essere unito con un certo alimento animale, come contiene troppo poco azoto per soddisfare richieste del sistema. Forma una combinazione sana con frutta, quali le mele, le pesche, le prugne, le bacche, ecc. ORZO.
L'orzo è quasi uguale a frumento nel valore nutritivo. Contiene più grasso, materia minerale e cellulosa (cellulosa è denominata spesso la fibra indigeribile, mentre resiste all'azione solvibile delle spremute digestive ed è di nessun valore come sostanza nutriente) e di meno proteid e carboidrati digeribili. FARINA D'AVENA.
La farina d'avena è uno degli alimenti più importanti. L'avena contiene il grasso, il proteid, i sali e la cellulosa, oltre che una grande percentuale di amido. Il valore nutritivo della farina d'avena è grande, ma molto dipende dal modo di cottura. (Vedere le ricette.) La gente che mangia molta farina d'avena dovrebbe condurre la a vita esterna vigorosa. La seguente analisi della farina d'avena è data (Letheby): --
Materia azotata 12.6 %. Carboidrati, amido, ecc. 63.8 “ Materia grassa 5.6 “ Materia minerale 3.0 “ Acqua 15.0 “ ---- Totale 100.0
Verdure.
Legumi--piselli, fagioli e lenticchie--avere eccessivamente un leathery busta una volta vecchio; ed a meno che impregnato a lungo in acqua fredda--per per ammorbidire la fibra boscosa--ed allora sono cucinati lentamente per alcuno le ore, sono molto indigeribili. Le zuppe di fagioli e di piselli sono considerate molto nutriente. Le lenticchie si sviluppano in Francia; sono asciugate e spaccate, quale nella forma sono utilizzate in minestre. PATATE.
I maccheroni sono una preparazione della farina di grande valore nutritivo. Contengono circa sei % più glutine che il pane e sono considerati dal sir Henry Thompson come uguale a carne per la carne-formazione purposes. I dietisti dicono che i maccheroni, gli spaghetti ed i vermicelli non sono usati così estesamente mentre il loro valore merita. GRANO SARACENO.
Il grano saraceno è il meno importante dei cereali. SEGALE.
Rye è quasi uguale a frumento nel valore nutritivo. Il relativo trattamento dentro il riguardo alla fabbricazione di pane è simile a quello di frumento. CEREALE.
Il cereale contiene il grasso, il proteid e l'amido e produce il calore e l'energia. Molto sta ingrassando ed una volta alimentare mentre una verdura è considerata difficile di digestione. La farina d'avena è un alimento sano; contiene gli argomenti più grassi della farina di frumento e e meno più minerali. RISO.
Il riso costituisce un cibo base di un grande molti del mondo abitanti. Contiene più amido che qualunque altro cereale, ma quando è cucinato correttamente molto digerito facilmente. Dovrebbe essere unito con un certo alimento animale, come contiene troppo poco azoto per soddisfare richieste del sistema. Forma una combinazione sana con frutta, quali le mele, le pesche, le prugne, le bacche, ecc. ORZO.
L'orzo è quasi uguale a frumento nel valore nutritivo. Contiene più grasso, materia minerale e cellulosa (cellulosa è denominata spesso la fibra indigeribile, mentre resiste all'azione solvibile delle spremute digestive ed è di nessun valore come sostanza nutriente) e di meno proteid e carboidrati digeribili. FARINA D'AVENA.
La farina d'avena è uno degli alimenti più importanti. L'avena contiene il grasso, il proteid, i sali e la cellulosa, oltre che una grande percentuale di amido. Il valore nutritivo della farina d'avena è grande, ma molto dipende dal modo di cottura. (Vedere le ricette.) La gente che mangia molta farina d'avena dovrebbe condurre la a vita esterna vigorosa. La seguente analisi della farina d'avena è data (Letheby): --
Materia azotata 12.6 %. Carboidrati, amido, ecc. 63.8 “ Materia grassa 5.6 “ Materia minerale 3.0 “ Acqua 15.0 “ ---- Totale 100.0
Verdure.
Legumi--piselli, fagioli e lenticchie--avere eccessivamente un leathery busta una volta vecchio; ed a meno che impregnato a lungo in acqua fredda--per per ammorbidire la fibra boscosa--ed allora sono cucinati lentamente per alcuno le ore, sono molto indigeribili. Le zuppe di fagioli e di piselli sono considerate molto nutriente. Le lenticchie si sviluppano in Francia; sono asciugate e spaccate, quale nella forma sono utilizzate in minestre. PATATE.