La carne di cervo è una carne tenera con le brevi fibre, che è molto digeribile una volta verificato dai giovani cervi, ma è considerato essere piuttosto anche stimolazione. La relativa composizione chimica è simile al manzo magro. PORCO.
Il porco è una carne tenera-fibred, ma è molto indigeribile a causa del alta percentuale di grasso, che è considerevolmente più del materiale che azotato contiene. Le nervature di porco possono avere fino a 42 % di grasso. PROSCIUTTO E PANCETTA AFFUMICATA.
Il prosciutto è più digeribile quando il freddo bollito ed alimentare buono. La pancetta affumicata è più digerita facilmente del prosciutto o del porco; quando taglio sottile e cucinato rapidamente--fino a trasparente ed a croccante--può essere mangiato spesso vicino dyspeptics e forme un alimento eccellente per i consumptives. GALLINACEI.
Il pollo è uno dei più digeribili delle carni, contiene il considerevole fosforo ed è particolarmente importante come alimento per i invalids. La Turchia è piuttosto meno digeribile che il pollo. Le anatre e le oche sono difficile di digestione, a meno che abbastanza giovani, a causa del grasso contengano. GIOCO.
Il gioco, se cucinata buona, è ragionevolmente digeribile. SWEETBREAD.
Lo Sweetbread, che è ghiandola di timo del vitello, è un fragile e articolo gradevole della dieta, specialmente per i invalids. Trippa, cuore, il fegato ed i reni sono altre forme di visceri animali utilizzati As alimento--valuable principalmente come permettere varietà. PESCI.
La differenza principale in pesci è la ruvidezza di fibra e quantità di presente del grasso. I pesci che sono altamente condetti e grassi, mentre possono essere nutrienti, sono molto meno facili di digestione che dimenamento, suola, pesce bianco e le varietà più chiare. Il seguente i pesci contengono la più grande percentuale degli albuminoidi: --Dentice, pesce bianco, trota di ruscello, salmone, pesce serra, alaccia, anguille, scombro, halibut, eglefini, trota di lago, spigola, merluzzo e dimenamento. La vecchia teoria quell'“alimento del cervello costituito pesci,„ a causa del fosforo esso contenuto, è risultato essere interamente senza fondamento, poichè in realtà molti pesci contengono di meno di questo elemento che la carne. Le tribù che vivere in gran parte sui pesci non sono notati per il intellectuality. Pescare avere carne bianca una volta cotto alla griglia o bollito--non fritto--è l'alimento eccellente per invalids o la gente di digestione debole. I pesci dovrebbero essere cucinati bene. OSTRICHE.
Le ostriche sono un alimento nutriente e possono essere grezzo alimentare o cucinato. Le aragoste, i granchi ed i gamberi sono chiamati “organismi saprofagi del mare,„ ed a meno che assolutamente fresco non è un alimento desiderabile. LATTE.
Il latte contiene tutti gli elementi che sono necessari da effettuare la vita; e costituisce una dieta completa per gli infanti. Sosterrà la vita dentro un adulto per parecchi mesi. Anche se il latte fornisce un alimento utile, non è essenziale ad una dieta richiesta per l'esercitazione corporea attiva. È dato raramente agli atleti mentre nell'addestramento attivo. Gli adulti che possono mangiare qualunque genere di alimento sono mantenuti nella migliore salute astenendosi da mungere, tranne come usato per la cottura degli scopi. Un vetro occasionale di latte caldo preso come stimolante per il cervello stanco ed i nervi è a volte favorevole. Il latte è composto di acqua, sali, grasso, di lattosio o lattosio, albume e caseina. Il latte medio ha 8 - 10 %. di crema. Il buon latte dovrebbe formare uno strato di crema circa 2-1/2 dentro. a strati così com'è in una bottiglia di quarto. Il lattosio (di lattosio) è un importante ingrediente in latte. È meno responsabile da fermentare nello stomaco che zucchero di canna. In presenza della fermentazione del materiale azotato è convertito in acido lattico, producente il latte acido. La caseina è presente in latte principalmente nella relativa forma alcalina ed insieme con calcio fosfato. Il latte assorbe i germi dall'aria e dai vasi sporchi molto prontamente. Il buon, latte pulito e non contaminato deve mantenere fresco, esposto in una stanza pulita ad una temperatura di 68 gradi. F., per 48 ore senza inacidirsi. Se il latte è alterato in qualunque senso si inacidirà in a poche ore. Il latte bollito manterrà lungamente la metà fresca ancora quanto fresca latte. Il latte assorbe molto rapidamente gli odori, quindi dovrebbe non essere lasciato mai in un frigorifero con formaggio, il prosciutto, le verdure, ecc. stantii, a meno che in un vaso chiuso ermeticamente. Dovrebbe mai non essere lasciato esposto in una stanza ammalata o vicino alle tubazioni di scarico. La pulizia assoluta è necessaria per conservazione di latte; i vasi in cui deve essere mantenuto devono essere scottato completamente con acqua di ebollizione, non soltanto lavata fuori con acqua calda.
La carne di cervo è una carne tenera con le brevi fibre, che è molto digeribile una volta verificato dai giovani cervi, ma è considerato essere piuttosto anche stimolazione. La relativa composizione chimica è simile al manzo magro. PORCO.
Il porco è una carne tenera-fibred, ma è molto indigeribile a causa del alta percentuale di grasso, che è considerevolmente più del materiale che azotato contiene. Le nervature di porco possono avere fino a 42 % di grasso. PROSCIUTTO E PANCETTA AFFUMICATA.
Il prosciutto è più digeribile quando il freddo bollito ed alimentare buono. La pancetta affumicata è più digerita facilmente del prosciutto o del porco; quando taglio sottile e cucinato rapidamente--fino a trasparente ed a croccante--può essere mangiato spesso vicino dyspeptics e forme un alimento eccellente per i consumptives. GALLINACEI.
Il pollo è uno dei più digeribili delle carni, contiene il considerevole fosforo ed è particolarmente importante come alimento per i invalids. La Turchia è piuttosto meno digeribile che il pollo. Le anatre e le oche sono difficile di digestione, a meno che abbastanza giovani, a causa del grasso contengano. GIOCO.
Il gioco, se cucinata buona, è ragionevolmente digeribile. SWEETBREAD.
Lo Sweetbread, che è ghiandola di timo del vitello, è un fragile e articolo gradevole della dieta, specialmente per i invalids. Trippa, cuore, il fegato ed i reni sono altre forme di visceri animali utilizzati As alimento--valuable principalmente come permettere varietà. PESCI.
La differenza principale in pesci è la ruvidezza di fibra e quantità di presente del grasso. I pesci che sono altamente condetti e grassi, mentre possono essere nutrienti, sono molto meno facili di digestione che dimenamento, suola, pesce bianco e le varietà più chiare. Il seguente i pesci contengono la più grande percentuale degli albuminoidi: --Dentice, pesce bianco, trota di ruscello, salmone, pesce serra, alaccia, anguille, scombro, halibut, eglefini, trota di lago, spigola, merluzzo e dimenamento. La vecchia teoria quell'“alimento del cervello costituito pesci,„ a causa del fosforo esso contenuto, è risultato essere interamente senza fondamento, poichè in realtà molti pesci contengono di meno di questo elemento che la carne. Le tribù che vivere in gran parte sui pesci non sono notati per il intellectuality. Pescare avere carne bianca una volta cotto alla griglia o bollito--non fritto--è l'alimento eccellente per invalids o la gente di digestione debole. I pesci dovrebbero essere cucinati bene. OSTRICHE.
Le ostriche sono un alimento nutriente e possono essere grezzo alimentare o cucinato. Le aragoste, i granchi ed i gamberi sono chiamati “organismi saprofagi del mare,„ ed a meno che assolutamente fresco non è un alimento desiderabile. LATTE.
Il latte contiene tutti gli elementi che sono necessari da effettuare la vita; e costituisce una dieta completa per gli infanti. Sosterrà la vita dentro un adulto per parecchi mesi. Anche se il latte fornisce un alimento utile, non è essenziale ad una dieta richiesta per l'esercitazione corporea attiva. È dato raramente agli atleti mentre nell'addestramento attivo. Gli adulti che possono mangiare qualunque genere di alimento sono mantenuti nella migliore salute astenendosi da mungere, tranne come usato per la cottura degli scopi. Un vetro occasionale di latte caldo preso come stimolante per il cervello stanco ed i nervi è a volte favorevole. Il latte è composto di acqua, sali, grasso, di lattosio o lattosio, albume e caseina. Il latte medio ha 8 - 10 %. di crema. Il buon latte dovrebbe formare uno strato di crema circa 2-1/2 dentro. a strati così com'è in una bottiglia di quarto. Il lattosio (di lattosio) è un importante ingrediente in latte. È meno responsabile da fermentare nello stomaco che zucchero di canna. In presenza della fermentazione del materiale azotato è convertito in acido lattico, producente il latte acido. La caseina è presente in latte principalmente nella relativa forma alcalina ed insieme con calcio fosfato. Il latte assorbe i germi dall'aria e dai vasi sporchi molto prontamente. Il buon, latte pulito e non contaminato deve mantenere fresco, esposto in una stanza pulita ad una temperatura di 68 gradi. F., per 48 ore senza inacidirsi. Se il latte è alterato in qualunque senso si inacidirà in a poche ore. Il latte bollito manterrà lungamente la metà fresca ancora quanto fresca latte. Il latte assorbe molto rapidamente gli odori, quindi dovrebbe non essere lasciato mai in un frigorifero con formaggio, il prosciutto, le verdure, ecc. stantii, a meno che in un vaso chiuso ermeticamente. Dovrebbe mai non essere lasciato esposto in una stanza ammalata o vicino alle tubazioni di scarico. La pulizia assoluta è necessaria per conservazione di latte; i vasi in cui deve essere mantenuto devono essere scottato completamente con acqua di ebollizione, non soltanto lavata fuori con acqua calda.