========================+==========+=======+============================ | | | Sostanze nutrienti in alimento quotidiano. Autore. | Proteina. | Grassi. |---------------+------------ | | | Carboidrati| Valore del combustibile. ------------------------+----------+-------+---------------+------------ | libbra. | libbra. | libbra. | Calorie. Playfair, Inghilterra | .26 | .11 | 1.17 | 3.140 Moleschotte, Italia | .29 | .09 | 1.21 | 3.160 Wolff, Germania | .28 | .08 | 1.19 | 3.030 Voit, Germania | .26 | .12 | 1.10 | 3.055 Atwater, Stati Uniti | .28 | 17.33 | 88.1.21 | 3.500 ------------------------+----------+-------+---------------+------------
Qualità di alimento.
È un grande errore per pensare che il meglio sia il più poco costoso rispetto alla domanda dell'alimento, quello le carni più care, pesci, burro, ecc., contengono le virtù speciali che difettano negli articoli più poco costosi. _Poor la cottura è la causa principale di questo errore nel giudizio. Il _ senza dubbio una bistecca bene cotta alla griglia è più appetitoso e fragile nel sapore che alcuno di i tagli più poco costosi, ma in proporzione al costo non è uguali dentro valore nutritivo; la cottura attenta ed il condimento giudizioso rendono parti più poco costose di manzo ugualmente gradevoli al palato. Quell'alimento costoso non è necessario effettuare la vita è stato dimostrato chiaramente dal dieta tradizionale della gente scozzese con la loro farina d'avena ed aringhe; l'Irlandese, le patate ed il latticello; La Nuova Inghilterra, merluzzi e patate e porco e fagioli; il cinese, il riso, la monotonia ecc. della dieta, tuttavia, non è suggerito, per i motivi dati in un capitolo precedente e dentro i paesi in cui una dieta speciale prevale a causa del clima, la natura di terreno e dei mercati, i risultati non li ha autorizzati dentro credendo che sia buono come dieta mista. Da questo necessariamente breve profilo della domanda che dell'alimento abbiamo imparato (1) che a la conoscenza dei requisiti del corpo è necessaria assolutamente nel regolamento della dieta adeguata; (2) fornire i principi dell'alimento in a a buon mercato piuttosto che una forma cara; (3) capire l'arte della cucina in modo da assicurare il valore nutritivo completo ed allo stesso tempo stimolare l'appetito; (4) valore di economia rispetto ai principi dell'alimento. Quando la governante ha acquisito questa conoscenza avrà abbracciato il campo dell'economia di alimento. Il prof. Atwater dice: “Quando conosciamo che cosa sono i generi e la quantità di sostanze nutritive i nostri corpi avere bisogno di e nostro i materiali dell'alimento contengono, quindi e non finchè allora potremo a registrare la nostra dieta alle richieste di salute e della borsa. “
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Qualità di alimento.
È un grande errore per pensare che il meglio sia il più poco costoso rispetto alla domanda dell'alimento, quello le carni più care, pesci, burro, ecc., contengono le virtù speciali che difettano negli articoli più poco costosi. _Poor la cottura è la causa principale di questo errore nel giudizio. Il _ senza dubbio una bistecca bene cotta alla griglia è più appetitoso e fragile nel sapore che alcuno di i tagli più poco costosi, ma in proporzione al costo non è uguali dentro valore nutritivo; la cottura attenta ed il condimento giudizioso rendono parti più poco costose di manzo ugualmente gradevoli al palato. Quell'alimento costoso non è necessario effettuare la vita è stato dimostrato chiaramente dal dieta tradizionale della gente scozzese con la loro farina d'avena ed aringhe; l'Irlandese, le patate ed il latticello; La Nuova Inghilterra, merluzzi e patate e porco e fagioli; il cinese, il riso, la monotonia ecc. della dieta, tuttavia, non è suggerito, per i motivi dati in un capitolo precedente e dentro i paesi in cui una dieta speciale prevale a causa del clima, la natura di terreno e dei mercati, i risultati non li ha autorizzati dentro credendo che sia buono come dieta mista. Da questo necessariamente breve profilo della domanda che dell'alimento abbiamo imparato (1) che a la conoscenza dei requisiti del corpo è necessaria assolutamente nel regolamento della dieta adeguata; (2) fornire i principi dell'alimento in a a buon mercato piuttosto che una forma cara; (3) capire l'arte della cucina in modo da assicurare il valore nutritivo completo ed allo stesso tempo stimolare l'appetito; (4) valore di economia rispetto ai principi dell'alimento. Quando la governante ha acquisito questa conoscenza avrà abbracciato il campo dell'economia di alimento. Il prof. Atwater dice: “Quando conosciamo che cosa sono i generi e la quantità di sostanze nutritive i nostri corpi avere bisogno di e nostro i materiali dell'alimento contengono, quindi e non finchè allora potremo a registrare la nostra dieta alle richieste di salute e della borsa. “