“L'idrogeno che esiste nel residuo al di sopra di che cosa è richiesto per formare l'acqua con il presente dell'ossigeno è calcolata come carbonio. È soltanto necessario moltiplicare l'azoto per 6.5 per ottenere l'importo dei proteids asciutti in 100 grammi della sostanza dell'alimento fresco. “ (Dujardin-Beauretz.) Le seguenti regole semplici sono date vicino Parchi: --“primo. Per per ottenere la quantità di azoto nel proteid degli alimenti, dividere la quantità di alimento per 6.30. secondo. Per ottenere il carbonio in grasso moltiplicare per 0.79. terzo. Per per ottenere il carbonio in alimento del carboidrato moltiplicare per 0.444. 4. Per ottenere il carbonio in alimento del proteid moltiplicare per 0.535. “
Trovando che il nostro alimento ed i nostri corpi contengono essenzialmente lo stessi elementi, dobbiamo anche considerare che il corpo non può generare qualche cosa per se, nè materiale nè energia; interamente deve essere fornito dall'alimento che mangiamo, che è trasformato nel materiale di riparazione per il corpo. Di conseguenza, l'oggetto di un corso dello studio che si occupa del la scienza di questo problema, mentre si riferisce alla vita quotidiana, dovrebbe essere per imparare qualcosa di come l'alimento sviluppa il corpo, ripara lo spreco, i rendimenti riscaldano ed energia ed insegnare ai principi di economia di alimento nel relativo rapporto a salute ed a reddito. Ciò, con sviluppo di l'abilità esecutiva, è tutta che possa essere tentata in un corso primario.
NOTA A PIÈ DI PAGINA:
[3] Un'illustrazione di aumentare del vapore può essere data respirando sulla a specchio.
CAPITOLO II.
Classificazione dell'alimento.
Il seguenti sono esempi esperti dei residui di ciascuno dei quattro codici categoria principali delle sostanze nutrienti: PROTEINA:
_Proteids. _
_Albuminoids_, _e.g. _, albume delle uova; miosina, la base del muscolo (carne magra); gli albuminoidi quale compongono il glutine di frumento, ecc.
_Gelatinoids_, costituenti del tessuto connettivo che gelatina del rendimento e sostanze alleate, _e.g. _, collageno del tendine; osseina dell'osso.
“Estratti azotati„ di carne, _i.e. _, delle carni e dei pesci. Questi includono il kreatin ed i residui alleati e sono ingredienti principali del tè di manzo e della maggior parte dei estratti di carne. Amids: questo termine si applica frequentemente all'azotato residui dell'non-albuminoide degli alimenti di verdure e di alimentazione farcisce, fra che sono gli acidi amidi, quale acido aspartico e asparagin. Alcuni di loro più o meno sono alleati dentro costituzione chimica agli estratti azotati di carne.
“L'idrogeno che esiste nel residuo al di sopra di che cosa è richiesto per formare l'acqua con il presente dell'ossigeno è calcolata come carbonio. È soltanto necessario moltiplicare l'azoto per 6.5 per ottenere l'importo dei proteids asciutti in 100 grammi della sostanza dell'alimento fresco. “ (Dujardin-Beauretz.) Le seguenti regole semplici sono date vicino Parchi: --“primo. Per per ottenere la quantità di azoto nel proteid degli alimenti, dividere la quantità di alimento per 6.30. secondo. Per ottenere il carbonio in grasso moltiplicare per 0.79. terzo. Per per ottenere il carbonio in alimento del carboidrato moltiplicare per 0.444. 4. Per ottenere il carbonio in alimento del proteid moltiplicare per 0.535. “
Trovando che il nostro alimento ed i nostri corpi contengono essenzialmente lo stessi elementi, dobbiamo anche considerare che il corpo non può generare qualche cosa per se, nè materiale nè energia; interamente deve essere fornito dall'alimento che mangiamo, che è trasformato nel materiale di riparazione per il corpo. Di conseguenza, l'oggetto di un corso dello studio che si occupa del la scienza di questo problema, mentre si riferisce alla vita quotidiana, dovrebbe essere per imparare qualcosa di come l'alimento sviluppa il corpo, ripara lo spreco, i rendimenti riscaldano ed energia ed insegnare ai principi di economia di alimento nel relativo rapporto a salute ed a reddito. Ciò, con sviluppo di l'abilità esecutiva, è tutta che possa essere tentata in un corso primario.
NOTA A PIÈ DI PAGINA:
[3] Un'illustrazione di aumentare del vapore può essere data respirando sulla a specchio.
CAPITOLO II.
Classificazione dell'alimento.
Il seguenti sono esempi esperti dei residui di ciascuno dei quattro codici categoria principali delle sostanze nutrienti: PROTEINA:
_Proteids. _
_Albuminoids_, _e.g. _, albume delle uova; miosina, la base del muscolo (carne magra); gli albuminoidi quale compongono il glutine di frumento, ecc.
_Gelatinoids_, costituenti del tessuto connettivo che gelatina del rendimento e sostanze alleate, _e.g. _, collageno del tendine; osseina dell'osso.
“Estratti azotati„ di carne, _i.e. _, delle carni e dei pesci. Questi includono il kreatin ed i residui alleati e sono ingredienti principali del tè di manzo e della maggior parte dei estratti di carne. Amids: questo termine si applica frequentemente all'azotato residui dell'non-albuminoide degli alimenti di verdure e di alimentazione farcisce, fra che sono gli acidi amidi, quale acido aspartico e asparagin. Alcuni di loro più o meno sono alleati dentro costituzione chimica agli estratti azotati di carne.